Пирожное эклер (творожное)

 

Всем доброго времени суток!

Сегодня рецепт в помощь мамам и бабушкам, у которых дети не любят творог. Ситуация, которая часто бывает в семьях и вот тут приходится изощряться, чтобы накормить свое чадо полезным продуктом.

Пользу творога просто невозможно переоценить, мы все это очень хорошо знаем. Это ценнейший, вкуснейший кисломолочный продукт и он по праву занимает одно из ведущих мест среди продуктов, которые необходимы для нас, а особенно для растущего организма.

Сегодня предлагаю рецепт пирожных эклер, а начинкой будет у нас творожный крем. Это будут не совсем обычные эклеры, а красивого шоколадного цвета и контрастом будет белоснежный творожный крем.
Почти все дети любят пирожные, поэтому они с аппетитом полакомятся такой выпечкой.
Испечь эклеры можно заранее, сложить в кастрюлю, застеленную полотенцем, накрыть крышкой, а начинить – перед подачей на стол.

Нам понадобится:

(При желании, Вы можете количество продуктов удвоить или даже утроить, я взяла на небольшую порцию)

 

• 50 г сливочного масла
• 100 мл воды
• 2 ст. л. с горкой муки
• 3 ст.л. какао
• 1 ст.л. сахара
• 2 яйца (крупных)
• немного соли

для крема:

• 200 г творога
• 4 – 5 ст.л. сгущенного молока
• ваниль
• сахарная пудра для украшения
• ягоды (можно замороженные или свежие), ягоды по желанию, если есть

Приготовление

Готовим заварное тесто.
Муку просейте с какао и хорошо перемешайте. Совет: муку для выпечки желательно всегда просеивать, во — первых точно будете знать, что не будет никаких посторонних предметов, а во вторых просеянная мука насыщается кислородом и выпечка всегда будет удачной.

Духовку разогрейте до 200 градусов.

В небольшую кастрюлю (только не эмалированную) влейте воду, положите нарезанное на кусочки сливочное масло, добавьте соль, сахар.

Кастрюлю поставьте на огонь и доведите до кипения, когда вода закипит, немного убавьте огонь и струйкой всыпайте муку, интенсивно, помешивая. Получится комок теста, который должен отставать от стенок кастрюли. Уберите с огня и пусть немного остынет.

 Яйца по одному постепенно вводите  в тесто, опять же тщательно перемешивая.
Тесто не должно быть жидким, но и не густым.

Противень выстелите бумагой для выпекания или, если нет ее под рукой, смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.
Затем десертной ложкой выкладывайте тесто в шариков, приблизительно чуть больше, грецкого ореха.
Поставьте в разогретую духовку и как только шарики увеличатся в два раза (буквально через 12 – 15 минут), уменьшите огонь и пеките их еще минут 20.
Затем выключите духовку и оставьте эклеры до полного остывания.

А пока готовим начинку.

Творог, чтобы он был нежным и воздушным, протрите через сито, к нему добавьте сгущенного молока, ваниль и перемешайте.
Теперь нужно начинить эклеры. Если у Вас есть кулинарный шприц, наберите им творожный крем, сделайте прокол и введите крем. Можно просто надрезать пирожное острым ножом и чайной ложечкой начинить эклеры.
И еще, если есть ягоды, вложите ягодку внутрь пирожного, это будет очень вкусно и красиво.

Готовые пирожные эклеры выложите на блюдо, посыпьте сахарной пудрой и зовите своих малышей полюбоваться красотой и насладиться такой вкуснятиной.

Приятного аппетита! Здоровья Вам и Вашим близким!