Любимые блюда

Всем доброго утра и хорошего дня!

Куриные крокеты — это блюдо может быть приготовлено не только из курицы, но и   мяса, рыбы, овощей, грибов, крупы. » Крокет» французское слово и переводится как «хрустеть».  Значит главная  особенность крокет — это они должны быть хрустящими. Достигается это за счет обваливания крокет в яйце и сухарях, а затем обжаривания на сильно разогретом масле.
По данному рецепту крокеты из куриного мяса получаются особенно нежными и сочными. В зависимости от того, из чего сделаны крокеты, они могут быть самостоятельным блюдом или подаваться как гарнир. Особенно похрустеть крокеты любят дети, да и взрослым с остреньким соусом это блюдо придется по вкусу.

Итак готовим вкусные, хрустящие крокеты из курицы.

Нам понадобится:

• 450 — 500 г отварной курицы ( 4 стакана мелко порезанной)
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 1 пучок петрушки
• ​1 луковица
• соус «Табаско» по вкусу
• соль, перец по вкусу
• 1/2 стакана сливочного масла
• 2/3 стакана муки
• 1 стакан сливок или смеси молока и сливок
• 1/2 стакана куриного бульона
• 2 — 3 яйца
• 2 стакана хлебных сухарей
• 4 стакана растительного масла
• (количество продуктов рассчитано приблизительно  на 6 порций)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Отварное мясо курицы мелко порежьте. Добавьте к нему лимонный сок, мелко нарезанную петрушку, мелко порезанного лука, соус » Табаско», соль, перец. ( соус «Табаско» — очень острый соус, поэтому добавлять нужно немного).

Поставьте сковородку на средний огонь и растопите сливочное масло. Когда масло растает, добавьте к нему муку, интенсивно размешивая.
Затем добавьте куриный бульон и сливки. Варите все время помешивая, пока не загустеет как следует, приблизительно 5 — 7 минут.

Как только загустеет начинаем добавлять порциями куриное мясо, продолжая все время помешивать, чтобы получилась однородная масса. Полученную смесь нужно охладить, ставим ее в холодильник приблизительно на 1 час. Из полученной смеси нам нужно будет делать крокеты.

Из охлажденной смеси скатайте небольшие шарики или брусочки вытянутой формы, как Вам больше нравится.

Насыпьте сухари в миску. Яйца взбейте с небольшим количеством воды или молока.

Обмакните каждый крокет в сухари, затем в яичную смесь, затем опять в сухари. Хорошо после приготовления крокет подержать их в холодильнике минут 30, но если нет времени можно жарить сразу.

Нагрейте растительное масло в глубокой  сковородке и обжарьте в нем крокеты. Жарьте около минуты, чтобы куриные крокеты приобрели золотистый цвет. Выкладывайте их на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

К столу куриные крокеты подают  горячими с любым острым соусом или подливкой. 
Как вариант: по данному рецепту можно приготовить из любого отварного мяса или отварной рыбы, но куриный бульон в этом случае нужно заменить равным количеством соответствующего бульона.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ДОБРОГО ДНЯ!

 

 

 

Вы можете посмотреть другие интересные рецепты: