ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ И САЛАТЫ -- ВКУСНЯШКИ.        18 декабря 2021        239         1

Праздничные закуски — яркие, вкусные, простые

 

Всем привет!

Праздник складывается из мелочей: приятные сюрпризы родным и близким, тщательно подобранный наряд и, конечно же, празднично накрытый стол. Предлагаем вашему вниманию яркие новогодние закуски, которые не только придут по вкусу вам и вашим гостям, но и украсят стол и помогут создать праздничную атмосферу в доме. С наступающим Новым годом!

1. Закуска из черри и брынзы
закуска их черри и брынзы

Понадобится:

  • 15 шт. помидоров черри или обычных мелких
  • 300 г брынзы
  • 100 г сливочного масла
  • 2–3 зубчика чеснока
  • зелень петрушки по вкусу

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть и хорошо высушить. Брынзу натереть на мелкой терке. Чеснок очистить и измельчить в чеснокодавилке.
  2. Сливочное масло поместить на 10 мин в морозильник, затем натереть на мелкой терке.
  3. Соединить сыр, чеснок, масло и перемешать до однородной массы.
  4. Каждый помидор черри сначала обвалять в сырной массе, а затем в измельченной зелени.

2. Закуска из запеченного перца

закуска из черри и брынзы

Понадобится:

На 6 порций:

  • 3 больших красных перца
  • 1,5 ст. ложки сока лимона 
  • 1 банка (250 г) консервированного тунца
  • 2 зубчика чеснока
  • 8 оливок
  • зелень петрушки 
  • 1 стебель сельдерея
  • соль, перец
  • листья салата

Приготовление:

  1. Красный перец запечь в духовке. Остудить и снять кожицу и разрезать вдоль на 4 части. Так, чтобы получились полоски.
  2. Сделать начинку. Чеснок очистить и пропустить через пресс, петрушку и сельдерей вымыть и мелко нарезать. Половину оливок мелко нарезать. Тунца полить соком лимона и размять. Соединить размятый тунец, чеснок, петрушку, сельдерей, нарезанные оливки, посолить, поперчить, все хорошо перемешать.
  3. Начинку выложить на четвертинки красного перца. Скатать рулетами, закрепить зубочистками. Убрать рулетики в холодильник на 1,5 часа.
  4. Выложить на выстеленную листьями салата тарелку, на зубочистки наколоть оставшиеся оливки.

3. Закуска с черри с творожным сыром и зеленью

закуска из черри с творожным сыром и зеленью

 

Понадобится:

На 4 порции
Для салата:

  • 250 г руколы
  • 1 пучок листьев салата ромэн
  • 250 г помидоров черри

Для заправки:

  • 150 г творожного сыра
  • 2 ст. ложки лимонного сока
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 2 ст. ложки рубленой свежей зелени
  • соль
  • черный перец крупного помола 
  • 1 ч. ложка сахара
  • 1/2 пучка зеленого лука
  • 50 г кедровых орешков 

Приготовление:

  1. Листья салатов перебрать, вымыть в холодной проточной воде, обсушить на бумажном полотенце и разорвать на кусочки. Помидоры вымыть, разрезать пополам и вместе с салатами красиво разложить на тарелках.
  2. Для заправки в творожный сыр добавить лимонный сок, оливковое масло и рубленую зелень. Все хорошо перемешать. Посолить, поперчить и приправить сахаром. Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать колечками. Кедровые орешки обжарить без добавления масла.
  3. На салат выложить творожную массу с зеленью. Добавить немного кедровых орешков, можно украсить дольками лимона.

4. Тарталетки с семгой и авокадо

закуска с семгой и авокадо

Понадобится:

На 10 порций:

  • 2 авокадо
  • 100 г норвежской семги 
  • 1 ч. ложка сока лайма
  • 10 тарталеток
  • 2 помидора
  • 50 г творожного сыра
  • соль, перец

Для украшения:

  • помидоры черри 
  • зелень
Приготовление:
  1. Авокадо вымыть, очистить от кожицы и косточек, мякоть измельчить бендером, добавить к мякоти сок лайма, соль, перец и перемешать.
  2. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Семгу нарезать тонкими длинными ломтиками.
  3. Тарталетки смазать творожным сыром. Выложить на сыр кубики помидоров. На помидоры с помощью кондитерского шприца выложить пасту из авокадо. Ломтики семги свернуть наподобие рулетика или улитки и выложить сверху на пасту из авокадо.
  4. Тарталетки выложить на блюдо, украсить помидорами черри и зеленью.

5. Закуска из помидор, фаршированных баклажанами

закуска из помидор, фаршированных баклажанами

Понадобится:

На 6 порций:

  • 6 помидоров (крупные, крепкие)
  • 1 вымоченный в соленой воде баклажан
  • 1 маленькая луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 100 г майонеза
  • 50 г пошехонского сыра
  • 15 г растительного масла
  • зелень петрушки
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Помидоры тщательно вымыть, обсушить. Затем срезать верхушки, удалить семена и часть мякоти.
  2. Баклажан отжать и нарезать кубиками, соединить с мякотью помидоров и обжарить на растительном масле до образования золотистого цвета.
  3. Лук мелко порубить и спассеровать на растительном масле, чеснок измельчить.
  4. Баклажан с мякотью помидоров соединить с луком и чесноком, посолить, добавить 50 г майонеза и все хорошо перемешать.
  5. Смесью нафаршировать помидоры и выложить их на смазанный маслом противень, посыпать тертым сыром, залить оставшимся майонезом и запекать в нагретой до +220°С духовке в течение 8–10 минут.
  6. К столу подавать с зеленью. По желанию в начинку для помидоров можно добавить 4–5 штук обжаренных и измельченных шампиньонов.

6. Закуска из баклажанов с морковью, помидорами и сладким перцем

закуска из баклажан с овощами

Понадобится:

На 4 порции

  • 4 баклажана
  • 1 морковь
  • 2 стручка сладкого перца
  • 2 помидора
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • соль, молотый черный перец
  • растительное масло
  • 1 пучок петрушки

Приготовление:

  1. Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать кружочками и посолить. Разогреть на сковороде растительное масло и порциями обжарить кружочки баклажанов со всех сторон. Снять со сковороды.
  2. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Стручки сладкого перца вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами и нарезать кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и пропустить через ручной пресс. Помидоры вымыть и мелко нарезать.
  3. Разогреть на сковороде 1 ст. ложку растительного масла и подрумянить лук с чесноком. Добавить тертую морковь и слегка обжарить. Выложить перец с помидорами, посолить, поперчить и жарить при постоянном помешивании 7 минут.
  4. Кружочки баклажанов выложить на блюдо, на каждый положить немного овощей. Петрушку
    вымыть, обсушить, оборвать листики и украсить ими блюдо.

7. Оригинальная закуска — рулет из индейки

оригинальная закуска- рулет из индейки

Понадобится:

  • 0,5 кг филе индейки
  • 0,5 стакана бульона
  • 1 ст. ложка коньяка
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • готовое слоеное тесто
  • соль, перец по вкусу

Для начинки:

  • 200 г ветчины
  • 3 яйца
  • 0,5 стакана молока
  • 0,5 стакана муки
  • соль по вкусу

Для украшения:

  • красная луковица
  • зерна граната
  • зелень петрушки 

Приготовление:

  1. Яйца взбить с молоком, мукой и солью. Испечь 3 блина. Ветчину нарезать мелкими кубиками, завернуть в блины.
  2. Филе вымыть, разрезать «книжкой», развернуть и отбить, чтобы получился пласт.
  3. Мясо посолить и поперчить. На край пласта выложить блинный рулет, немного завернуть мясо. Таким же образом выложить еще 2 блинных рулета.
  4. Мясной рулет проколоть вилкой в нескольких местах и обжарить в масле.
  5. Переложить рулет в смазанную маслом огнеупорную посуду, полить бульоном, коньяком и запекать 15 минут при +200°С.
  6. Выложить рулет на размороженное слоеное тесто. Края теста защепить. Запекать в течение 30 минут в духовке при +200…+220°С.
  7. Готовый рулет нарезать ломтями, выложить на блюдо. Украсить «цветами» из красного лука, зернами граната и зеленью петрушки. внешняя ссылка

    ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ И НА ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ:



    1.Лучшие блюда на новогодний стол обратите внимание

    Совершенно по новому салат с печенью трески простой и вкусный

    3. Совершенно по новому салат с печенью трески простой и вкусный

     

     

 

Обсуждение: есть 1 комментарий
  1. Александр:

    Классные закуски, как раз то, что нужно, спасибо 😉

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка...
Приглашаю подписаться на новые рецепты и статьи