Вкусный суп на курином бульоне (с омлетом)

 

Я рада снова нашей встречи, дорогие читатели!

Так как зима уже вошла в свои права и холода уже повсюду, горячий вкусный супчик на курином бульоне будет очень кстати. Давайте приложим немного фантазии и приготовим его с омлетом, это будет вкусно, сытно и, если у вас в холодильнике залежались разные овощи, например, цветная капуста или брокколи, то они пойдут в дело.

И так, начинаем. Нам потребуется:

Для супа:
500 – 600 г курицы хорошо бы с косточкой
1+ 1 луковицы (для бульона и для поджарки)
1 морковь (1/2 для бульона и на поджарку)
3 – 4 картофелины
небольшое соцветие цветной капусты или брокколи
немного зеленого горошка
2,5 – 3 ст.л. соевого соуса
Лавровый лист
зелень укропа
2 – 2,5 литра воды
растительное масло

Для омлета:
2 -3 яйца
1 ст.л. соевого соуса (хорошо бы киккоман)
2 – 3 ст.л. сливок (можно молоко)
20 – 30 г твердого сыра
20 – 30 г сливочного масла

Приготовление

Сварите из курицы бульон: залейте мясо холодной водой, доведите до кипения, дайте прокипеть минут пять, вылейте эту воду, курицу промойте и залейте свежей водой.
Когда бульон закипит, добавьте луковицу и ½ часть морковки, за 15 минут до окончания варки немного посолите, и бросьте лавровый лист.

После окончания варки бульона, вытащите курицу, в бульон добавьте картофель, нарезанный кубиками, и поставьте варить на медленный огонь.

Лук мелко порежьте, морковь натрите на терке. На разогретой с растительным маслом сковородке обжарьте лук, затем добавьте морковь, а затем налейте соевый соус.

Читайте также:"Суп охотничий"

Как только картофель дойдет до полуготовности, опустите в суп цветную капусту, разобранную на соцветия, засыпьте зеленый горошек и добавьте зажаренные лук и морковь. Поставьте на медленный огонь, чтобы овощи сварились, но не переварились. Варите при закрытой крышке. Когда все будет готово, опустите в суп ложку сливочного масла и кусочки вареной курицы, дайте супу настояться.

Теперь готовим омлет: взбиваем яйца, сливки или молоко, соевый соус (вы, наверное, заметили, что мы в этом рецепте вместо соли используем соус киккоман).

Разогреваем сковородку, наливаем немного растительного масла (чтобы сливочное не потемнело), затем сливочное масло. Всю яичную смесь выливаем на сковородку, немного перемешиваем лопаточкой, разравниваем и насыпаем натертый сыр, накрываем крышкой, делаем максимально маленький огонь и оставляем до готовности.

Читайте также:"Рыбный суп с яйцом"

Готовый омлет сворачиваем трубочкой сыром вовнутрь и нарезаем кольцами.

К этому времени суп уже настоялся, разливаем по тарелкам, в каждую тарелку кладем несколько колец омлета, посыпаем нарезанным укропом и наслаждаемся очень вкусным супом на курином бульоне.

Приятного аппетита!