Картофельный суп (необычный)

Добрый вечер, уважаемые гости!

Зима уже серьезно вошла в свои права, кое – где уже землю запорошило снегом, а деревья красавцы покрылись белыми хлопьями – какая сказочная красота!
Но зима бывает ведь не предсказуемой, бывает мягкая, пушистая, а то, как закрутит с морозами и ветрами, так и нос не покажешь на улицу.

Вот в такую погоду и хочется горяченьких щей, борщечка, вкусного супчика.

Сегодня хочу рассказать Вам об очень простом рецепте необычного картофельного супчика. Такой суп, особенно, понравится Вашим детям, да и взрослому человеку, тарелочка горячего супа пойдет на пользу. А суп у нас будет необычный – с ленивыми пельменями.  Суп можно сварить на говяжьем, курином или овощном бульоне, как Вам больше нравится и какие у Вас возможности.

Нам понадобится:

для теста:

• 1 стакан воды (я замешиваю на горячей воде, тесто получается более эластичное)
• 2 яйца
• 3 – 3,5 стакана муки
• соль по вкусу
• 1 столовую ложку растительного масла

для начинки:

• 350 – 400 г мясного или куриного фарша
• 2 средние луковицы
• соль, черный молотый перец

для бульона:

• 350 – 400 г мясо говядины или куриного мяса
• 1 небольшая луковица
• ½ моркови
• 2,5 – 3 литра воды или бульона

для супа:

• 4 – 5 небольших картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• ½ часть болгарского перца
• 2 столовые ложки топленого или сливочного масла
• соль, перец горошком, лавровый лист
• Зелень укропа
• сметана

Приготовление

Для начала сварите бульон. Залейте холодной водой мясо, чтобы она только покрывало его, доведите до кипения, пусть покипит 5 – 10 минут. Будет выделяться много пены. Затем эту воду вылейте, помойте кастрюлю и мясо, залейте свежей водой и варите бульон. После закипания, добавьте луковицу и морковь.
К стати, такой супчик, вполне можно сварить и на воде.

Теперь нужно замесить тесто. Тесто обычное, как мы делаем на пельмени. Смешайте все ингредиенты и замесите тугое тесто, заверните его в пакет и пусть полежит минут 30, за это время Вы его еще пару раз его перемесить.

Небольшой совет: такие блюда, которые требуют не малого времени, я, обычно готовлю не в один день. Знаю, что мне нужен будет бульон, варю его накануне, между делом замешу тесто, оно, если полежит день – два в холодильнике, будет еще лучше.
И тогда, Вам будет проще и быстрее сварить, допустим, тот же суп.

Теперь готовим начинку. В фарш нарезаем очень мелко лук (я обычно пропускаю его через блендер или тру на терке). Добавьте соль, черный молотый перчик.

Когда тесто будет готово, разделите его на 4 – 5 частей. Каждую часть тонко раскатайте в корж. На корж тонким слоем положите начинку из фарша и сверните рулетом.

Рулет порежьте на небольшие кусочки.

Хочу предупредить, чтобы суп не получился слишком густым, я не раскатываю все тесто, из оставшегося теста, потом пеку небольшие лепешечки на сковородке. Но каждая хозяйка варит на свой вкус, может быть кто – то любит суп по — гуще, да по — сытнее.
Полученные кругляши сложите на деревянную дощечку, посыпанную мукой, поставьте в морозилку.

Лук, морковь, болгарский перец порежьте, обжарьте на топленом масле (можно, вообще, на растительном), я еще чуть- чуть для цвета добавляю томатной пасты.

Картофель помойте, почистите, порежьте кубиками.

В кипящий бульон (воду) бросьте картофель, посолите, сварите до полу готовности, а затем забросьте кругляши – ленивые пельмени, варите помешивая. В конце варки, добавьте обжаренные лук, морковь, болгарский перец. Положите лавровый лист, перец горошком и варите до готовности, стараясь не переварить.

Картофельный супчик с ленивыми пельменями удался на славу, такой аромат «сумасшедший», разлейте по тарелкам, посыпьте мелко нарезанным укропом и полейте сметанкой.

Уверена, без добавки, не обойтись!

Приятного аппетита! Всегда планируйте, что будете готовить и, тогда любое блюдо, даже то, которое требует большего времени для приготовления, с легкостью приготовится.

 

 Скоро Новый Год…Не забудьте выбросить мусор…Из Ведра…Из Головы…Из Жизни!!!!