ПОЛЕЗНЫЕ И ВКУСНЫЕ СУПЫ.        18 января 2014        374         0

Как приготовить солянку мясную сборную, из того, что есть под рукой

Всем добрый день!

Солянка не зря она называется сборной потому что, это  блюдо очень выгодно готовить, когда в холодильнике у хозяйки собрались небольшие остатки мясных продуктов — окорока, ветчины, сосиски, сардельки, мяса, даже можно использовать кусочки копченной колбасы.
Готовить ее можно готовить и на бульоне и просто на воде.


Как приготовить солянку мясную сборную

 

Ингредиенты:

  • косточки или кусочек мяса 250 г, из которого сварить бульон,
  • окорок или ветчина по 100г,
  • колбаска копченная — 70г,
  • лук репчатый — 200г,
  • томат-пюре — 80г,
  • масло сливочное — 40г,
  • огурцы соленые — 200г,
  • оливки желательно разного цвета — 120г,
  • каперсы — 80г(можно обойтись и без них)
  • лимон —  1 шт.
  • сметана 100 — 150 г
  • перец, зелень рубленная

Как правильно приготовить солянку

Варят  бульон (если Вы варите на бульоне) процеживают, мясо охлаждают. Лук нарезают полукольцами и пассеруют до размягчения, добавляют томат и пассеруют, пока масло не окрасится и не отделится от томата.

Огурцы очищают от кожицы и семян, можно и не чистить, нарезают ломтиками  добавляют бульон или воду и припускают минут 10.
Вареное мясо, сосиски, ветчину, колбаску и т.д. нарезают тонкими ломтиками и несколько минут обжаривают на сковородке.

В бульон или воду кладут мясной набор, пассерованный лук, томат, припущенные огурцы, каперсы, если есть, лавровый лист перец, соль и варят 10-15 минут на небольшом огне.
Настаивают 15-20минут.

 

 

При подаче разливают в тарелки, добавляют оливки, сметану, кружочек лимона и посыпают зеленью.

Приятного аппетита!

ПРЕДЛАГАЮ ПОСМОТРЕТЬ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ СУПОВ:

1.Учимся готовить украинский борщ с интересной подачей

2.Вы знаете как сварить гороховый суп, чтобы из одного получилось сразу три вида

3.Суп томатный

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка...
Приглашаю подписаться на новые рецепты и статьи