САЛАТ » ЦЕЗАРЬ «.
ДА, ДА ВЫ НЕ ОШИБЛИСЬ ЭТО «ЦЕЗАРЬ»,
ТОЛЬКО С НАСТОЯЩИМ СОУСОМ!
НАМ ПОНАДОБИТЬСЯ:
ГРУДКА КУРИНАЯ,
ЛИСТЬЯ САЛАТА «АЙСБЕРГ»,
ЧЕСНОК ОДИН СРЕДНИЙ ЗУБЧИК,
СОЕВЫЙ СОУС «КИКАМАН» .
ГРУДКУ ЗАМАРИНОВАТЬ В СОЕВОМ СОУСЕ С ЧЕСНОКОМ
(ЧЕСНОК ПОРЕЗАТЬ ВДОЛЬ ЗУБЧИКА КРУГЛЯШКАМИ )
ПОДЕРЖАТЬ В ЭТОМ МАРИНАДЕ ХОТЯ БЫ ПОЛ ЧАСА.
СУПЧИК С РЫБНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ.
О! Это очень нежный, легкий и полезный супчик.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
- картофель 800г ,
- морковь — 100 г ,
- петрушка корень 25 г,
- лук репчатый 90 г,
- томат — пюре — 20г ,
- растительное масло 20 г ,
- бульон или вода 1,5 л,
- зелень петрушки и укропа по 100 г.
- Для фрикаделек : филе рыбы 400 г,
- яйцо 1 шт, лук репчатый 90 г,
-
бульон рыбный 30г, специи.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СУПЧИКА С РЫБНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ
Делаем фрикадельки, филе рыбы измельчаем вместе с луком, добавляем яйцо, соль
и немного бульона.
Все хорошенько взбиваем и делаем небольшие шарики
(приблизительно с грецкий орех ), чтобы фарш не лип к
рукам слегка смачиваем руки в холодной воде.
Овощи моем, чистим и нарезаем : картофель средними
кубиками, а морковь, петрушку и лук мелкими.
Обжариваем слегка на растительном масле лук, а
затем морковь и томат (томата нужно совсем немного).
В кипящий бульон кладем картофель, доводим до кипения,
а затем добавляем остальные овощи и варим до готовности.
За 5 минут до готовности добавляем лавровый лист, соль, перец.
Фрикадельки варим отдельно до готовности (около 15 минут).
Фрикадельки можно сварить и в самом бульоне, но тогда бульон
помутнеет. (это на выбор хозяйки).
При подаче в тарелку кладут фрикадельки, заливают готовым супчиком и посыпают зеленью.
СОЛЯНКА СБОРНАЯ МЯСНАЯ.
Это блюдо очень выгодно готовить ,
когда в холодильнике у хозяйки собрались
небольшие остатки мясных продуктов
окорока, ветчины, сосиски, сардельки, мяса,
даже можно использовать кусочки копченной
колбасы(вообщем не зря блюдо называется сборным.
Солянку можно готовить и на бульоне и просто на воде.
Итак продукты:
косточки или кусочек мяса 250 г, из которого сварить бульон,
окорок или ветчина по 100г,
колбаска копченная — 70г,
лук репчатый — 200г,
томат-пюре — 80г,
масло сливочное — 40г,
огурцы соленые — 200г,
оливки желательно разного цвета — 120г,
каперсы — 80г(можно обойтись и без них)
лимон — 1 шт.
сметана 100 — 150 г
перец, зелень рубленная
Варят бульон(если Вы варите на бульоне)процеживаете,
а мясо охлаждаете.
Лук нарезают полукольцами и пассеруют до размягчения,
добавляют томат и пассеруют,пока масло не окрасится и
не отделится от томата.
Огурцы очищают от кожицы и семян,а можно и не чистить,
нарезают ломтиками добавляют бульон или воду и
припускают минут 10.
Вареное мясо, сосиски, ветчину, колбаску и т.д. нарезают
тонкими ломтиками и несколько минут обжаривают
на сковородке.
В бульон или воду кладут мясной набор, пассерованный
лук и томат, припущенные огурцы, каперсы, если есть,
лавровый лист перец, соль и варят 10-15 минут на
небольшом огне.
Настаивают 15-20минут.
При подаче разливают в тарелки, добавляют оливки,
сметану, кружочек лимона и посыпают зеленью.
помидоры,фаршированные яйцами и луком
ПРОЩЕ ЭТОЙ ЗАКУСКИ НИЧЕГО НЕ МОЖЕТ БЫТЬ! ПОТРЕБУЕТСЯ: ПОМИДОРЫ СПЕЛЫЕ, НО ПЛОТНЫЕ, СРЕДНЕЙ ВЕЛИЧИНЫ 600 Г, ЯЙЦА ВАРЕННЫЕ 3 ШТ, ЛУК ЗЕЛЕНЫЙ 100 Г, МАЙОНЕЗ, ЗЕЛЕНЬ, СОЛЬ, ПЕРЕЦ МОЛОТЫЙ. ( ДЛЯ РАЗНООБРАЗИЯ, ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ СЕЛЬДЬ, МОЖНО ДОБАВИТЬ МЕЛКО ПОРУБЛЕННУЮ ИЛИ КАКИЕ — ТО РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ ) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ЯЙЦА ОЧИЩАЮТ И МЕЛКО РУБЯТ, ЛУК МЕЛКО ШИНКУЮТ, ЗАПРАВЛЯЮТ МАЙОНЕЗОМ И ПЕРЦЕМ. У ПОМИДОР СРЕЗАЮТ ВЕРХНЮЮ ЧАСТЬ ( ЕЕ МОЖНО МЕЛКО НАРЕЗАТЬ И ДОБАВИТЬ В СМЕСЬ ЯИЦ И ЛУКА ) ЧАЙНОЙ ЛОЖЕЧКОЙ АККУРАТНО УДАЛЯЕМ ПЕРЕГОРОДКИ ВМЕСТЕ С СЕМЕНАМИ ИХ ТОЖЕ МЕЛКО НАДО ПОРУБИТЬ ПОСОЛИТЬ И ДОБАВИТЬ В ЯИЧНУЮ СМЕСЬ ) ,ВНУТРИ ПОСЫПАЕМ СОЛЬЮ. ПОДГОТОВЛЕННЫЕ ПОМИДОРЫ, НАПОЛНЯЕМ ФАРШЕМ, СВЕРХУ ДОБАВЛЯЕМ МАЙОНЕЗ И УКРАШАЕМ ЗЕЛЕНЬЮ.
САЛАТ » БЫСТРЫЙ «.
Этот салат называется "быстрый", потому, что так оно и есть. Вы хотите завтра его приготовить, так сегодня
сварите или обжарьте кусочек курицы г 150, сварите 2 средних картофеля ,2 яйца. А еще понадобиться сыр твердых сортов 50 г, 2средних свежих огурчика или соленых, если хотите поострее можно добавить и то и другое. Понадобиться майонез и соус "южный" — -это для остроты, соль, перец черный молотый , маслины, зелень.
Приготовление:.
мякоть птицы, картофель, огурца, яйца нарезаем соломкой, добавляем маслинки тоже нарезаные , трем на крупной терке сыр и все смешиваем, добавляя майонез, соль, черный перец и немного соуса "южного" для остроты. Салат готов.
Теперь украшаем — веточками зелени, маслинами, свежими огурчиками. Можно свежий огурчик нарезать тоненько пиллером на пластиночки и красиво их уложить.
