Любимые блюда

НУ  КТО  ЖЕ  НЕ  ЛЮБИТ  ВАРЕНИКИ  ,  СМЕЛО  МОГУ  СКАЗАТЬ  ВСЕ.  НАЧНЕМ  ГОТОВИТЬ  ВАРЕНИКИ.

ДЛЯ  ТЕСТА  ПОНАДОБИТЬСЯ:

МУКА  ПШЕНИЧНАЯ :  460Г,

ЯЙЦО:  1ШТУКА,

МОЛОКО  ИЛИ  ВОДА  :160Г,

САХАР:  16 Г,  СОЛЬ:   7Г

ДЛЯ  ФАРША:

КАПУСТА  СВЕЖАЯ:  1,3 КГ,

МАСЛО  СЛИВОЧНОЕ  ИЛИ  МАРГАРИН:  60Г,

ЯЙЦА:  2ШТ.,  СОЛЬ.

ДЛЯ  ТЕСТА  ПРОСЕЯННУЮ  МУКУ  СОЕДИНЯЕМ  С  ЯЙЦОМ,   ВЛИВАЕМ  ХОЛОДНУЮ  ВОДУ  С  РАСТВОРЕННЫМ  В  НЕЙ  СОЛЬЮ  И  САХАРОМ.  ЗАМЕШИВАЮТ  КРУТОЕ  ТЕСТО  И  ОСТАВЛЯЮТ  НА  30 МИНУТ  ДЛЯ  НАБУХАНИЯ  ( ВРЕМЯ  ОТ  ВРЕМЕНИ  ЕГО   ПРОМЕШИВАЯ ).

ДЛЯ  ФАРША  КАПУСТУ  МЕЛКО  РУБЯТ, ПЕРЕСЫПАЮТ  СОЛЬЮ  И  РУКАМИ  СЛЕГКА  ЕЕ  ПЕРЕТИРАЮТ.  НА  РАЗОГРЕТУЮ  СКОВОРОДКУ С   МАСЛОМ  ВЫКЛАДЫВАЕМ  КАПУСТУ    И  ОБЖАРИВАЕМ  ЕЕ  ДО  ПОЛУГОТОВНОСТИ.  ЯЙЦА  ОТВАРИВАЕМ  И  МЕЛКО  РУБИМ,  ДОБАВЛЯЯ  В  КАПУСТУ И  ДОСАЛИВАЯ  ПО  ВКУСУ.

ТЕСТО  РАСКАТЫВАЕМ  В  ЖГУТЫ,  ТОЛЩИНОЙ  1,5-2  СМ,  НАРЕЗАЕМ  НА  НЕБОЛЬШИЕ  КУСОЧКИ,  СЛЕГКА  ПРИМИНАЕМ  СО  СТОРОНЫ  СРЕЗА,  РАСКАТЫВАЕМ  НА НЕБОЛЬШИЕ  КРУЖОЧКИ,  ТОЛЩИНОЙ  ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО  1,5  СМ.. НА  СЕРЕДИНУ  КРУЖОЧКА  КЛАДУТ  ФАРШ,  СКЛАДЫВАЮТ  ПОПОЛАМ  И  ЗАЩИПЫВАЮТ  КРАЯ.  ВАРЕНИКУ  ПРИДАЮТ  ФОРМУ  ПОЛУМЕСЯЦА  И  УКЛАДЫВАЮТ  НА  ПОСЫПАННЫЕ  МУКОЙ  ДОСКИ.

ПЕРЕД  ПОДАЧЕЙ  ВАРЕНИКИ  ОПУСКАЮТ  В  КИПЯЩУЮ  ПОДСОЛЕННУЮ  ВОДУ  (  НА  1КГ  ВАРЕНИКОВ  ОКОЛО  4 ЛИТРОВ  ВОДЫ ),  ДОВОДЯТ  ДО КИПЕНИЯ  И  ВАРЯТ  5-7  МИНУТ.  ГОТОВЫЕ  ВАРЕНИКИ  ВЫКЛАДЫВАЮТ  НА  БЛЮДО  И  ЗАПРАВЛЯЮТ  СЛИВОЧНЫМ  МАСЛОМ.

ПРИ  ПОДАЧЕ  ПОЛИВАЮТ  СМЕТАНОЙ.

Вы можете посмотреть другие интересные рецепты:

Комментарии (2) на “ВАРЕНИКИ С КАПУСТОЙ.”