Любимые блюда

ДОБРЫЙ ДЕНЬ! УВАЖАЕМЫЕ ГОСТИ!

Грибные запеканки — блюда, которые любят все: и дети и взрослые, да  как их не любить, всегда аппетитные, красивые, ароматные, а какие вкусные, сытные.

Готовят запеканки из различных грибов — свежих, сухих, консервированных, подбирая к ним продукты , с которыми они сочетаются по вкусу. Готовить их легко и просто и каким бы Вы кулинаром не были опытным или не очень, это блюдо у вас всегда получится вкусным.

Хочу познакомить вас с рецептами нескольких грибных  запеканок — легкими, простыми и доступными, которые будут разнообразить ваш рацион.

РЕЦЕПТ 1.Грибная запеканка с картофелем  и луком.

Нам потребуется:

• 1 кг картофеля
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 4 ст. л. муки
• 400 г грибов
• 1 репчатая луковица
• ​соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Приготовить картофельное пюре, добавить в него сливочное масло яйцо.

Выложить часть картофельного пюре в форму,смазанную маслом, посыпанную мукой, сверху положить отваренные и слегка обжаренные с луком грибы. (Если у вас грибы купленные на рынки и вы точно не знаете, что это за грибы, обязательно сначала отварите их и только потом обжаривайте).

Затем сверху закройте тонким слоем оставшивося пюре.

Верхний слой смажьте маслом. Поставьте в духовку и держите там, пока верхний слой не подрумянится. Как  вариант: сврху можно залить сметаной и посыпать натертым сыром.
Готовую запеканку выложить на блюдо.

РЕЦЕПТ 2. Грибная запеканка с сыром яйцами и картофелем.

Нам потребуется:

• 100 — 150 г свежих грибов
• 5 — 6 картофелин
• 5 яиц
• 100 — 120 г тертого сыра
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• 1 стакан молока
• 1 яйцо
• соль, черный перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Предварительно нагреть духовку до средней температуры.

Отварить яйца и картофель. Порезать картофель на кружочки и выложить ими дно смазанного масло противня.
Разрезать яйца на кружочки и покрыть ими слой картофеля.

Все посыпать тертым сыром и грибами. Сверхуснова уложить картофель.

Теперь готовим соус — заливку для запеканки. В маленькую  кастрюльку положить масло, поставить на маленький огонь, добавить муку и размешать до однородной массы. Влить молоко, помешивая варить смесь, пока не загустеет.

Вбить в остывший соус яйцо, заправить солью, перцем, взбить и полить запеканку.
Выпекать запеканку 30 минут.

РЕЦЕПТ 3. Грибная запеканка с макаронами и сыром.

Нам потребуется:

• 300 г макарон
• 1 стакан грибов сушеных
• 10 ст.л. сливочного масла ( из них 5 для соуса )
• 2 ст. л. муки
• 1 стакан тертого сыра
• соль, черный молотый перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Сушеные грибы  замочить  на 15 —20  минут в небольшом количестве воды, вытащить, мелко порубить и сварить в этой же воде. Затем бульон процедить.

На сковородке с маслом ( немного растительного и сливочного) обжарить грибы, добавить муки. Затем влить горячий грибной отвар, в таком количестве, чтобы получился соус средней густоты, посолить, положить черный молотый перец и поварить на слабом огне 7 — 8 минут.

В подсоленной воде сварить макароны, промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг.

Переложить в глубокую сковородку, поставить на огонь, заправить сливочным маслом, посыпать тертым сыром, перемешать, выложить на большое блюдо и залить горячим грибным соусом.

Как вариант: блюдо можно запечь в духовке, а затем залить соусом.

РЕЦЕПТ 4.Грибная запеканка с помидорами.

Нам потребуется:

• 150 — 200 г свежих грибов
• 300 г макарон
• 2 яйца
• 1 репчатая луковица
• 1 — 2 ст. л. сливочного масла
• 80 — 100 г тертого сыра
• 2 помидора
• зелень петрушки
• соль, черный молотый перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Макароны отварить в подсоленной воде, промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг.

Лук почистить, помыть, порезать кубиками и обжарить на сливочном масле, добавить нарезанные грибы и жарить еще 5 — 7 минут.

Макароны соединить с обжаренным луком и грибами, посолить, поперчить, выложить на смазанную маслом форму или сковородку, залить сметаной , смешанной с яйцами, посыпать тертым сыром, уложить нарезанные кружочками помидоры, посыпать зеленью и запечь.

РЕЦЕПТ 5. Грибная запеканка с баклажанами.

Нам потребуется:

• 500 г свежих грибов
• 3 — 4 баклажана
• 3 репчатых луковицы
• 4 ст.л. сливочного масла
• 1 стакан сметаны
• 2 ст. л. муки
• соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Баклажаны нарезать кусочками посолить и положить под груз, чтобы вышел сок с горечью.

Затем обвалять в небольшом количестве муки обжарить в масле и добавить нарезанный кубиками лук.

Грибы вымыть, крупно нарезать и обжарить вместе с баклажанами и луком, посолить.

Все это выложить на противень или форму для запекания, залить сметаной, смешаной с одной столовой ложкой муки и запечь в духовке до готовности.

Приготовьте грибные запеканки по этим рецептам и порадуйте своих близких вкусными обедами и ужинами.

 

Приятного аппетита!

 

 

 

 

.

Вы можете посмотреть другие интересные рецепты:

Комментарии (16) на “Грибные запеканки”