Бефстроганов из говядины с грибами.

Всем добрый вечер!

Хочу поделится с Вами сегодня своим рецептом приготовления бефстроганов из говядины с грибами. Вы,наверняка, ели и знаете об этом блюде. Это блюдо вкусное и сытное, его можно приготовить на обед и на ужин, а гарнир к этому блюду подходит, практически, любой. Вы можете подать его с жаренным картофелем, с картофельным пюре, с макаронами, рисом или овощным салатом.

Готовить бефстроганов с говядиной и грибами легко и просто, если под рукой есть подходящее мясо и немного грибов.

 Нам понадобится:

• 400 — 500 г говядины
• 2 — 3 столовые ложки растительного масла
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 луковица
• 1/2 стакана сметаны +
• 100 — 150 г грибов
• соль, черный молотый перец
• 1/2 ст.л. муки
• 1/4 — 1/2 стакана бульона или воды
• 1/2 ст.л.горчицы
• 1/2 ст.л.томатной пасты
• щепотка красного стручкового перца

Приготовление.

Самое подходящее мясо для бефстроганов — это, конечно, филе, но не беда, если у вас нет его.Говядину слегка отбейте и нарежьте ее обязательно поперек волокон, на полоски шириной, приблизительно в 1см.

Нагрейте сковородку, налейте растительное масло и тоже прогрейте, положите только половину мяса. Чтобы мясо обжарить хорошо, его должно быть немного. Жарить не более 5 минут, пока мясо не изменит цвет, но будет еще сырым.

Затем это мясо переложите в другую посуду. Снова прогрейте сковородку и обжарьте оставшуюся говядину. Жарьте в течение нескольких минут и переложите мясо вместе с образовавшейся подливкой в миску.

Грибы переберите, помойте, тонко нарежьте.

В сковородку положите сливочное масло, затем мелко нарезанную луковицу и жарьте до подрумянивания 3 — 4 минуты. Добавьте грибы, сделайте огонь побольше, в течениии 2 — 3 минут жарьте пока грибы и лук не станут мягкими. Добавьте соль, перец, добавьте муку, размешанную в  холодной воде или  бульоне. Тушите на медленном огне 1 -2, пока соус не загустеет.

Затем добавьте горчицу и томатную пасту, постепенно влейте сметану. ( Не давайте сметане закипеть ).

Положите обжаренное мясо в сковороду с соусом и тушите на медленном огне. В зависимости от качества мяса, его тушат от 1 — 3 минут до получаса. Посыпьте бефстроганов красным перцем.

Бефстроганов с грибами можно также приготовить и из свинины.

Подайте блюдо горячим, с любимым гарниром.  Попробуйте приготовить его по этому рецепту, Вам понравится!

Приятного аппетита!

 

Вы можете посмотреть другие интересные рецепты:

Комментарии (8) на “Бефстроганов из говядины с грибами.”