Свинина тушенная под соусом

Свинина, тушенная с соусом из чернослива

Тушенная свинина получается очень нежной и с соусом из чернослива приобретает необычный вкус.

Необходимые продукты:

1 кг свинины
1/3 стакана Мадеры
2 ст. л. уксуса 3%
соль, перец
лавровый лист
50 г сливочного масла

Для соуса:

1 стакан чернослива
3 ломтика пшеничного хлеба ( мякоть )
1/2 ч. л. корицы
1/3 стакана молока
1 ст. л. сахара.

Приготовление

Мясо нарезать на 8 — 10 кусков, отбить деревянным молоточком. посолить и слегка обжарить на сковородке.

В кастрюлю с широким дном выложить мясо, влить стакан кипятка, мадеру, уксус, добавить перец, лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на среднем огне , время от времени переворачивая куски.

Готовим соус. Разварить до мягкости чернослив. вытащить косточки и протереть через сито или пропустить через блендер. Размочить в молоке хлебный мякиш и смешать его с черносливом. Добавить молотую корицу, сахар.

Когда свинина будет готова, соком в котором она тушилась ( 1 1/2 —2 стакана ), разбавить смесь из чернослива с хлебом и довести до кипения.

Куски готовой свинины выложить на блюдо. залить соусом. Подать можно с любыми овощами.