Рецепт приготовления котлет из фарша (по — гречески)

Добрый день, уважаемые гости и читатели!

Сегодня у нас очень простой рецепт приготовление котлет из фарша, но по – гречески. Мне не пришлось побывать в Греции, но я много читала и эта страна, завораживает своей природой, своими традициями и конечно, своей кухней.
Греческая кухня является типичной средиземноморской кухней.
Отличительная особенность греческой кухни является обилие оливкового масла, самые популярные овощи это томаты, баклажаны, картофель, зеленая фасоль.

Много в своей кухне греки используют специй, это орегано, мята, чеснок лук, базилик, чабрец и семена укропа.

Из мясных продуктов самые популярные это баранина и свинина.

С особой любовью греки относятся к сыру, его производят не менее 50 сортов и в каждом регионе свои рецепты.

Ну, а если обобщить, то можно сказать типичная греческая еда очень простая, красочная и очень ароматная.

Вот сегодня мы и приготовим котлетки  по – гречески их в Греции называют – кефтедес. Готовят их небольшого размера(на один укус) и напоминают они наши фрикадельки, но вкус у них особенный — очень ароматный.
В них добавляют натертое яблоко, много зелени и обязательно мяту. Котлеты получаются необычными, душистыми, со свежим ароматом.
И, непременно их подают с соусом, котрый тоже приготовим простой и полезный – дзадзики.

Нам понадобится:

Фарш Вы можете брать на свое усмотрение любой – баранину, курицу, индейку и, чтобы были посочнее добавляют свинину.

• 350 г говядины
• 350 г свинины
• 2 небольших кусочка белого черствого хлеба
• молоко для замачивания хлеба
• 2 луковицы
• 2 небольших яблока
• 1 яйцо
• мята (лучше свежей, но можно и сушенной)
• петрушка
• зелень кинзы
• базилик
• соль, черный молотый перец
• растительное масло для жарки (конечно, если хотите совсем по – гречески, то оливковое, а, если такого нет пойдет и подсолнечное)

Приготовление

В приготовлении ничего особенного, все так же как мы делаем свои котлеты.
Замачиваем хлеб в молоке (корочку срезаем) на несколько минут.
Мелко рубим лук, я пропустила через блендер на небольшой скорости, чтобы не была луковая каша.

Натереть яблоко на крупной терке.
Зелень всю порубить.

Читайте также:«Котлеты вкусный рецепт»

Теперь, в чашке соединяем фарш, отжимаем хлеб и добавляем, вбиваем яйцо, лук, зелень, яблоко, перец соль. Перемешиваем, как следует, и даем фаршу немного постоять.

Затем из фарша делаем небольшие шарики, приблизительно 2 – 2,5 см.

В глубокой сковороде обжариваем их на растительном масле до румяной корочки, если Вы считаете, что они не совсем готовы, уменьшите огонь и потушите еще минут 5.

К котлеткам по – гречески подойдет любой гарнир, картофельное пюре, рассыпчатый рис, а запеченный картофель как буде вкусно, можете приготовить греческий салат.

Читайте также:»Картофель в фольге»

Ну а теперь соус дзадзики. В этом соусе нет ничего особенного и я, уверенна, что многие из Вас его делали, только называли по – своему. Хотя в Греции он считается самым популярным, и имеет несколько вариантов приготовления.
Этот соус отличается не только хорошим вкусом, но и обладает полезными свойствами.
Основой для этого для этого соуса является несладкий натуральный йогурт, но вместо него можно использовать и другие кисломолочные продукты: кефир, простоквашу, сметану, мацони.

Понадобятся:

• 6 -7 ст.л.йогурта
• 2 свежих огурчика
• 4 – 5 долек чеснока
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 – 2 ч.л. лимонного сока
• зелень укропа или петрушки
• соль

Приготовление

Огурчики очищаем от кожуры и очень мелко режем, можно натереть их на терке, но тогда слейте с них сок.
Чеснок пропустите через пресс (если Вы хотите, чтобы соус был острее, добавляйте больше чеснока)

Смешайте огурцы и чеснок с йогуртом.

Добавьте лимонный сок, оливковое масло ( можно заменить подсолнечным).

Посолите и все хорошо перемешайте.

Вот теперь соус должен хорошо настояться, поставьте его в холодильник часа 1,5 – 2. И затем только подавайте.

Котлетки по – гречески  с соусом дзадзики замечательно сочетаются.

Надеюсь, рецепт приготовления котлет из фарша по – гречески Вы испробуйте, и обязательно приготовьте к ним соус.

Приятного аппетита!