Простое блюдо из свинины

Добрый вечер, уважаемые читатели и гости сайта! Я рада вновь приветствовать Вас на своем сайте!

Как бы, не говорили, что мясо вредно, но все-таки, иногда очень хочется мясного, легкого блюда, которое быстро готовится и не требует особого внимания. Хозяйки любят такие рецепты.
Сегодня познакомлю с таким рецептом. Это будет простое блюдо из свинины, напоминающее мясо по — французски, но будем его делать не с майонезом, а с соусом бешамель, поэтому вкус блюда получится необыкновенно нежный. Такое блюдо может достойно украсить и праздничный стол.
Блюдо очень простое и с ним очень легко справятся даже неопытные хозяйки.

Необходимые продукты:

800 – 900 г свинины (желательно без костной)
1 – 2 луковицы
3 шт. средних помидора
250 – 300 г свежих шампиньонов
60 – 70 г твердого сыра
700 мл молока
100 – 120 г сливочного масла
2 -2,5 ст.л. муки
соль, молотый перец по вкусу (в этом случае лучше взять белый перец, чтобы не испортить цвет соуса)
немного мускатного ореха
немного зелени

Приготовление

Для начала приготовим соус бешамель. Как здорово, что изобрели соусы. Ведь они делают наши блюда намного разнообразнее и вкуснее. Бешамель является базовым соусом, то есть добавляя разные ингредиенты можно по вкусу получить разные соусы, он служит основой для других.

В кастрюльке или толстостенной сковородке на небольшом огне растапливаем сливочное масло, добавляем муку, соль, мускатный орех и постоянно помешивая, вливаем небольшой струйкой молоко, варим до густоты сметаны, стараясь, чтобы не было комочков.

В готовый соус добавляем перец, лучше белый, чтобы не испортить цвет соуса.

Уйдет не более 10 минут на приготовление соуса. Если вдруг у Вас соус получился с комочками, протрите его через сито или взбейте блендером.
На основе такого соуса можно поэкспериментировать: в соус можно добавить сыр, вместо молока добавить бульон мясной или рыбный, вместо молока добавить сливки, приготовить его с пряными травами, с небольшим количеством горчицы.

Помидоры помыть и нарезать дольками.

Теперь берем форму для запекания, (лучше для этого блюда взять круглую форму) смазываем слегка маслом, донышко формы выкладываем слоем порезанных помидор. Сверху их поливаем слегка соусом.

Грибы нарезаем пластинками и укладываем их на помидоры (тоже слегка полив соусом).

Лук нарезаем полукольцами, укладываем на грибы.

Мясо нарезаем пластинками, слегка отбиваем, укладываем на лук.

Заливаем все соусом, накрываем фольгой и ставим в разогретую предварительно до 180-200градусов духовку. Готовится свинина час – полтора (все зависит, какая у Вас свинина).

Если у Вас остался соус не беда, поставьте его в холодильник, можно его использовать потом.

Когда блюдо будет готово, его нужно аккуратно перевернуть, на большую тарелку, чтобы помидорки, которые мы уложили на дно формы, оказались наверху. Делать это нужно очень аккуратно, так как при готовке образовалось очень, много сока.

Горячее свинину посыпьте натертым на крупной терке сыром, немного зелени и подавайте к столу.