Говядина тушеная

Добрый день уважаемые гости сайта! Я рада приветствовать Вас всех у себя в гостях!

Так быстро летит время, вот уже наступил последний месяц осени и совсем скоро наступит зима, холода, а где – то, уже выпал снег.
В холодное время года, чтобы чувствовать себя нормально, калорийность пищи должна быть выше, чем в теплое время года. Мы чаще должны употреблять блюда с большим содержанием белков. Ну, и конечно, должны присутствовать витаминные продукты.
Сегодня хочу рассказать Вам об очень простом рецепте: о тушеной говядине с черносливом.

Наверняка, многие из Вас готовили тушеное мясо, но без чернослива. И, если Вам не приходилось его готовить, то обязательно нужно попробовать это необычное сочетание мяса и чернослива.

Вкус мяса необыкновенный – нежный, мягкий, а чернослив придает ему нотку кисло – сладкого вкуса.

Сразу хочу дать небольшой совет, как правильно выбрать чернослив. Сразу обратите внимание на цвет – он должен быть черным.

Если фрукт имеет кофейный оттенок, то значит, плоды обрабатывали кипятком и у него будет горьковатый привкус.

Фрукт, с глянцевым блеском, обработан глицерином, его перед употреблением нужно очень тщательно вымыть.

Вкус чернослива должен быть сладким с легкой кислинкой, именно в таких плодах и будет больше витамина С. Но для мяса, желательно покупать, плоды с кислым вкусом.

И так приступаем.
Нам понадобится:

• 800 — 1000 г говядины
• 450 – 500 г чернослива
• 3 небольшие головки лука
• чуть больше 1 стакана бульона (если нет, то воды)
• 1 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 неполную ст. л. муки
• 1 неполную ст. л. 9% уксуса
• 1 ½ ч. л. сахара
• 3 — 4 шт. бутончиков гвоздики
• 1/3 часть ч. л. корицы молотой
• соль, перец

Приготовление

Мясо промойте под холодной водой и обязательно обсушите. Нарежьте порционными кусками, сложите в плоскую тарелку.

Если у Вас есть немного времени, можно мясо замариновать – намазав, тонким слоем горчицы и пусть полежит, можно даже сделать это накануне, нет времени – начинайте готовить без мариновки.

Подготовленное мясо обжарьте на сковородке, чтобы получилась золотистая корочка.
Лук почистите, помойте и мелко нашинкуйте, обжарьте до золотистого цвета и добавьте томатную пасту.1 -2 минуты потушите.

Затем в лук положите говядину, влейте бульон или воду -1 стакан, что у Вас есть под рукой.  Тушите мясо 20 – 30 минут.

На сухой сковородке муку, слегка подсушите, пусть немного остынет, добавьте остальную воду или бульон. Размешайте, чтобы не было комочков.

Чернослив обязательно промойте, порежьте на кусочки.

В сковородку с мясом, налейте мучную смесь и добавьте нарезанный чернослив.

Теперь, нужно добавить специи – уксус, гвоздику, корицу, сахар, соль, перец. Совет — не добавляйте сразу все количество, указанное в рецепте, добавляйте понемногу, подгоняя под свой вкус. Важно все размешать и попробовать, чтобы не переложить, потому что, количество мяса разное, да и вкусы у нас разные.

После этого, тушите мясо еще 10 – 15 минут.

Готовое мясо выложите на тарелочки, полейте соусом, в котором оно тушилось.
К такому тушеному мясу очень хорошо подойдет отварной рассыпчатый рис.

Вкус такого простого блюда Вас поразит, его можно приготовить не только на каждодневный ужин, но и подать гостям.

Приятного аппетита! И отличного Всем здоровья и настроения!