Любимые блюда

Архив рубрики «БЛИНЫ И БЛИНЧИКИ, ОЛАДЬИ.»

Необходимые  продукты:
250  мл  молока,
3  яца,
2  ст. л.  топленного  масла,
сахарная  пудра,
0,5  ч. л.  корицы,
1  стакан  (  или  чуть  меньше )  муки,
мускатный  орех (  по  желанию ),
сахар,  соль  по  вкусу,
немного  рома,
1 — 2  ст. л.  растительного  масла,
1/4 ч. л.  соды

Яйца,  масло,  сахарную  пудру  растереть,  добавить  корицу,  ром,  соль.
Развести отдельно  муку  с молоком   и  гашенной  содой ,   добавить  в  яичную  смесь.  Все  хорошенько  перемешать.
Тесто  должно  напоминать  сметану,
На  разогретой  сковородке  испечь  тонкие  блинчики.
При  подаче  сложить  горкой,  посыпать  сахаром  и  украсить  ягодами.
Подавать  горячими.

Нам  потребуется  для  теста:
400 г  пшеничной  муки,
600  мл.  молока,
5  яиц,
75  г  сахара,
10 г  соли.
3  — 4 ст.л.  растительного  масла  (  чтобы  блины  не  прилипали  к  сковородке )

Нам  потребуется  для  начинки:
300 г  творога,
50 г  сметаны,
2  яйца,
25  г  сахара,
5  г  соли,
ванильный  сахар  по  вкусу.

Приготовление  теста:  из  муки,  молока,  яиц,  сахара  и  соли  замесить  тесто.
На  хорошо  разогретой  сковородке  испечь  блинчики ( можно  поджаривать  только  с  одной  стороны ). Прочитать остальную часть записи »

Блинчики  отличаются   от  блинов,  тем  что  они  без  дрожжей  и  ждать  пока  подойдет  тесто  не  на надо.

Нам  потребуется:

• 4  картофелины,

• 2  яйца,
• 2  репчатые  луковицы,
• 250 г  брынзы,
•   мука,  соль,
• 3  — 4  ст.л.  растительного  масла.

Сырой  картофель  очистить,  натереть  на  мелкой  терке  и  немного   посолить.
Через  несколько  минут  отжать,  смешать  с  яйцами,  натертой  небольшой  луковицей  и  таким  же
количеством  муки,  чтобы  тесто  имело  консистенцию  густой  сметаны.

Из  полученного  теста  пожарить  блинчики .

Брынзу  смешать  с  подрумяненной  на  растительном  масле  луковицей.

В  начинку  можно  добавить  сладкий  перец.

На  готовые  блинчики  положить  тонкий  слой  измельченной  брынзы.
Свернуть  и  подать  к  столу  теплыми.

Блины  по  данному  рецепту  можно  делать  с  любой  начинкой,  какая  есть  у  хозяйки  под  рукой.
Необходимые  рецепты:
3   стакана  муки,
3  стакана  молока,
2  яйца,
0,5  ч. л.  соды,
0,5  ч.л.  соли,
0,5  ст.л.  сахара,
3 — 4  ст. л.  растительного  масла.

Смешать  яйца,  соль,  сахар,  и  часть  молока  и  всыпать  муку.
Все  хорошенько  вымесить,  чтобы  не  было  комочков.
Добавить  остальное  молоко  и  соду.
Хорошенько  вымесить,  а  еще  лучше  взбить  венчиком  или  миксером  и  выпекать  блины.

Приготовление  фарша.  
Фарш  из  грибов.
Лук  поджарить  отдельно  на  сливочном  масле. Прочитать остальную часть записи »

Необходимые  продукты:
3  стакана  пшеничной  муки,
10  желтков,
3  стакана  молока,
2  ст.л.  сахара,
1  ст. л.  сливочного  масла,
1/2 ч.л.  гашенной чайной  соды.
3  — 4  ст. л.  растительного  масла.

В  кастрюлю  вылить  желтки  и ,добавив  к  ним  соль  и  сахар,  хорошо  растереть.
Затем  добавить  муку,   гашенную  соду,    сливочное  масло,  молоко  и замесить  довольно  жидкое  тесто.
Тесто  нужно  очень  хорошо  взбить,  чем  лучше  взбито  тесто,  тем  вкуснее  блины.
Выпекать  блины  обычным  способом.

Блины морковные.

Необходимые  продукты:

• 200 г  моркови,
  

• 2  стакана  молока,
  

• 100 г  сливочного  масла,
  

• 100 г  манной  крупы,
  

• 5  яиц,
  

• 2  ст. л.  сахара,
  

• 0.25  стакана  растительного  масла,
  

• 0.25  стакана  сметаны.
  

   

  Приготовление.
  

Морковь  очистить, нарезать  мелкими  кусочками.  припустить  в  небольшом  количестве  молока  и  протереть.

В   морковное  пюре  добавить  сливочное  масло,  оставшееся  молоко,  всыпать  манную  крупу, сахар  и  проварить  3  — 4
минуты  интенсивно  помешивая.

Желтки  отделить  от  белков  и  добавить  в  тесто.

Белки  взбить  и  осторожно  смешать  с  готовым  массой.

Выпекать  блины  желательно  на чугунной  сковородке,  смазанной  маслом.

Подавать  блины  со  сметанкой  и  вареньем.

 

 

 

Нам  понадобиться:
7 — 8  картофелин,
2  стакана  пшеничной  муки,
30 — 40 г  дрожжей,
4  стакана молока,
0,5  стакана  сливок,
5  яиц,
соль по вкусу.

В  кастрюлю  налить  молока  и  растворить  в  ней  дрожжи,  всыпать  муку  и  замесить  тесто.
Кастрюлю  поставить  в  теплое  место,  чтобы  тесто  подошло.
Картофель  очистить.  отварить, протереть  через  сито,  добавить  сливочное  масло,  сливки,  
и  хорошо  перемешать.
Когда  опара   подойдет  добавить  в  нее  картофельное  пюре,  соль  по  вкусу,  растертые  яичные  желтки
и  взбитые  белки.
Тесто  хорошо  размешать,  добавить   остальное  молоко  и  дать  снова  подойти.
Выпекать  обычным  способом.

Необходимые  продукты:
600 г  пшеничной  муки,  
1 ст. л. сахара,
5  ч. л. сливочного  масла,
25  г  дрожжей.
1  ч. л.  соли,
4  стакана  молока,  3 — 4  ст. л. ,
3 — 4  ст. л.  оливкового  масла

Для  припека:
подойдут  любые  овощи,  фрукты  и  ягоды.

Молоко  подогреть  и  растворить  в нем  дрожжи.  Добавить  растертые  желтки,  сливочное  масло,
соль,  сахар,  все  перемешать  и добавить  половину  нормы  просеянной  муки.
Замесить  тесто  и  поставить  его  в  теплое  место,  чтобы  оно  подошло. Прочитать остальную часть записи »

Необходимые  продукты:
3  стакана  гречневой  муки,
2  стакана  пшеничной  муки,
4  стакана  молока,
1  стакан  сметаны,
1  стакан  сливок ( густых )

100 г  сливочного  масла,
5  яиц,
30 г  дрожжей,
1  ст .л.  сахара,
соль  по  вкусу.

Молоко  — 2  стакана  подогреть  до  температуры  парного   и  в  нем  растворить  дрожжи.
В  кастрюлю  насыпать  гречневую  муку  и  добавить  туда  растворенные дрожжи  и  немного  сахара.  Это  опара. Прочитать остальную часть записи »

БЛИНЫ ГОРОДСКИЕ ГОТОВЯТСЯ БЫСТРО И ПРОСТО.

Необходимые  продукты:
1  стакан  пшеничной  муки,
1 яйцо,
150 г  кефира,
50 г  сливочного  масла,
50 г  сметаны,
соды  на  кончике ножа,
соль,  сахар  по  вкусу.

Яйцо  растереть  с  солью,  сахаром,  добавить  просеянную  муку  и  постепенно  помешивая,
  добавить  кефир.
Тесто  должно  быть  однородным,  консистенция  сливок.
Перед  выпечкой  добавить  растительное  масло    приблизительно  2 — 3  ст. л.  и  гашенную  соду.
На  хорошо  разогретую  сковородку,  наливаем  тесто  тонким  слоем.
Блины  зажариваем  с  двух  сторон.  Готовый  блин  смазываем  сливочным  маслом.
Подаем  со  сметаной.

Блины,  приготовленные  таким  образом  можно  фаршировать. Если  блинов  нужно  побольше  увеличьте
количество  продуктов.