Спагетти карбонара рецепт

 

Всем добрый день!

Хочу вас сегодня порадовать итальянским блюдом. Многие, конечно же слышали о нем и даже готовили, но, как правило, рецептов приготовления много, а этот рецепт  спагетти карбонара, мне особенно нравится.
Блюдо очень вкусное, сытное, не сложное в приготовлении, поэтому стоит себя порадовать в выходные такой вкуснятиной.

Карбонара итальянский рецепт

Ингредиенты:

• • Спагетти — 150 г
  • Ветчина прошутто — 60 г( можно, конечно, использовать и нашу отечественную, но вкус уже не тот)
  • Шпинат крупнолистовой свежий — 200 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Пармезан — 80 г
  • Рикотта — 60 г
  • Базилик зеленый, не фиолетовый свежий — 1 пучок
  • Чеснок — 10 г
  • Оливковое масло — 50 мл
  • Соль — по вкусу
  • Черный перец молотый — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Ветчину прошутто нарежьте полосками шириной 2-3 см, шпинат промойте и крупно нарежьте или порвите на кусочки руками, чеснок мелко порубите.

2. Для приготовления соуса отделите желтки. Разбейте яйцо, перелейте содержимое в ладонь и дайте белку стечь между пальцев. Соедините желтки, рикотту и мелко натертый пармезан,
перемешайте.

3. Отварите спагетти в кипящей подсоленной воде в течение 7 минут. Слейте воду, используя дуршлаг, и верните спагетти в кастрюлю. На горячие спагетти выложите сырный соус и быстро перемешайте. Момент, когда желток сворачивается на горячих спагетти, считается ключевым в приготовлении карбонары.

4. Разогрейте оливковое масло на сковороде, обжарьте ветчину по полминуты с каждой стороны на среднем огне, переложите ее к спагетти. Обжарьте чеснок и шпинат до мягкости (3-5 минут) и также переложите к спагетти, слегка перемешав. Наконец, приправьте пасту свежемолотым черным перцем.

Выложите пасту в тарелки, украсьте листиками базилика.

Приятного аппетита!

Рекомендую другие интересные рецепты:
1.Как вкусно и необычно приготовить котлеты из фарша индейки

2.Как это вкусно, необычно! Куриные бедрышки в яблочном соусе

3.Спагетти вкусно.

По материалам источника