Доброго всем воскресного дня!

Мои постоянные читатели, наверное, заметили, что я люблю готовить блюда из фарша. Готовлю, в основном, из домашнего, покупаю сразу разные сорта мяса (я люблю запасы), разделываю их, прокручиваю через мясорубку, раскладываю по пакетам и уже знаю, что из чего я могу приготовить.Это очень удобно. Блюда из фарша — это мой конек, поэтому у меня всегда в морозилке есть фарш.
Сегодня предлагаю Вам рецепт очень простого блюда — это тефтели из куриного фарша в корзиночках из картофельного пюре.
Дети в восторге от таких тефтелей. Готовятся быстро (фарш же у нас уже готов), получаются нежными и аппетитными.

Попробуйте приготовить тефтели из куриного фарша и привлеките своих детей, им это будет в удовольствие, повозится с мамой на кухне.
Единственная сложность — нужно иметь силиконовые формочки для выпекания. Купить их сейчас не проблема, а сколько оригинальных блюд можно приготовить.

Нам потребуется

Для фарша:

• 350 — 400 г фарша куриного (при прокручивании куриного мяса не добавляйте шкуру курицы, она очень много содержит холестерина)
• 1 яйцо
• 2 — 3 средних луковицы
• 2 — 3 столовые ложки риса
• немного зелени петрушки или укропа
• соль, перец черный молотый по вкусу

Для картофельного пюре:

• 5 — 6 картофелин
• 1 яйцо
• 40 — 50 г сливочного масла
• 100 — 150 г твердого сыра (сыр не весь, нужен еще для посыпки при запекании)
• 3 — 4 столовые ложки муки
• соль
• Растительное масло для обжаривания лука

Приготовление

Картофель помойте, почистите, нарежьте на кусочки и поставьте варить. Из отварного картофеля сделайте пюре, добавьте сливочное масло, яйцо, толкушкой хорошенько взбейте, чтобы не было комочков. 

Большую часть сыра натрите на крупной терке добавьте к картофелю, посолите, перемешайте, насыпьте муку. Сделайте картофельное тесто, оно должно получится мягким и нежным, чуть — чуть налейте растительного масла, оно будет более эластичным. Пусть постоит, а мы будем делать фарш для тефтелей.

Рис промойте под холодной водой, залейте горячей водой, доведите до кипения и прокипятите минут 5 (не надо его переваривать).Перед тем как, добавлять в фарш опять промойте, чтобы он был рассыпчатым.

Лук почистите, помойте, мелко порежьте и на раскаленной сковородке обжарьте до золотистого цвета.
Зелень помойте, порубите.
В фарш добавьте, яйцо, обжаренный лук, рис, соль, перец, зелень — все перемешайте.

 

Затем формочки для выпечки смажьте растительным маслом, положите картофельное пюре и смоченной в воде рукой придайте форму корзиночки.

В сделанные картофельные корзиночки, ложкой положите фарш (он у нас получится немного жидковат, поэтому удобно прямо ложкой).

Формочки устанавливаем на лист и в разогретую духовку на 30 минут, затем  посыпьте оставшимся сыром и еще на минут 10, чтобы получилась красивая, аппетитная сырная корочка.

Пока они запекаются, потушите овощи, для гарнира к тефтелям из куриного фарша они будут очень хорошо.

Вот мы и приготовили простые и вкусные тефтельки, такие нежные, аппетитные.

Приятного аппетита!