Котлеты — ассорти из мясного и овощного фарша.

Бесспорно, что рецептов котлет очень много, но лучше домашних котлет  ничего нет. Разве могут сравнится котлеты из домашнего фарша, приготовленные дома, с купленными полуфабрикатами или даже, приготовленными в ресторане.

Если дома в холодильнике лежат котлеты и суп, то конечно в первую очередь съедят котлеты. Вот несколько простых правил, которых нужно придерживаться ,чтобы получились вкусные , сочные котлеты.

Прочитать остальную часть записи »

Говорят, если хозяйка не жарит дома котлеты, то в этом доме царит разлад. Это мясное блюдо готовят только
для близких любимых людей. Котлеты символ счастливой жизни и чаще всего мы едим котлеты дома. Котлеты
очень популярное и несложное блюдо. А уж о куриных котлетах и говорить не чего.
Сочные куриные котлеты очень вкусные, да и делаются они очень быстро. Их можно кушать с пылу — жару горяченькими
а можно и холодными, сделав из них будерброды.
Чаще всего, котлеты делают из мясного фарша, реже  котлеты из мяса курицы.
Фарш конечно лучше сделать самим. Фарш домашний можно  сделать как из филе куриных  грудок, так и из бедрышек, которые
нужно освободить от косточек и снять обязательно куриную кожу. Кожу нужно снимать обязательно, так как
в ней очень много вредного куриного жира.

Прочитать остальную часть записи »

 

Котлеты из свинины с сыром, запеченные в духовке

Раньше считалось, что котлета — это кусок мяса на косточке.В современной  русской  кулинарии уже много лет
называют совершенно другое.

Это сформированные биточки из мясного или рыбного фарша.
Они могут быть поджаренными,
запеченными или сваренными на пару.

В фарш можно добавлять все , что душе угодно: специи, овощи, хлеб, и даже овсяные хлопья.
Сегодня готовим котлеты из свинины с сыром.

Прочитать остальную часть записи »

            Сочные домашние котлеты             

    Сочные домашние котлеты , вкусно и со мной согласятся многие.
Во многих семьях готовят домашние  котлеты , вкусно по своим традиционным рецептам .Но есть несколько небольших секретов, которые должна
знать каждая хозяйка.
В России  котлеты стали, одним  из самых популярных мясных  блюд .

Раньше, зажаренный кусок мяса на косточке, считался котлетой.Но потом косточка перестала быть необходимым элементом и
вскоре мясо для котлет стали отбивать и панировать.

До появления мясорубки котлеты делали из рубленного мяса.
Приготовление котлет из мясного  домашнего фарша широко распространилось в России и Европе.

Прочитать остальную часть записи »

Кабачковый  суп — на  пользу  тем.  кто  на  диете,  да  и  тем  ,кто  любит  легкие  супчики.
Нам  потребуется:
2  молодых  кабачка,
1  луковица,
1  — 2  зубчика  чеснока,
плавленный  сырок,  лучше  всего  «Сливочный»,
0,5 л  куриного  бульона,
1  небольшая  картофелина,
30 г  растительного  масла,
40г  сливочного  масла,
соль, зелень.

Кабачки,  лук,  чеснок  мелко  нарезать  и  обжарить  на  разогретой
сковородке  с  добавление  растительного  и   сливочного  масла. Прочитать остальную часть записи »

Оладьи из кабачков и творога очень  необычны,  они  получаются изумрудного  цвета,необыкновенно  вкусные  и полезные.  Попробуйте!

Нам потребуется:

• 2 — 3 небольших кабачка
• 200 г творога
• по пучку укропа, петрушки, базилика
• 2 — 3 столовые ложки муки
• 2 яйца
• соль перец по вкусу

Приготовление

Творог  разминаем  вилкой  или  пропускаем  через  терку.

Добавляем взбитые яйца,  муку  и  перемешиваем. Белок лучше взбить отдельно.

Зелень  мелко — мелко  режем.

Кабачок  натираем  на  крупной  терке  и  отжимаем.

Зелень,  кабачок  добавляем  к  творогу,  солим,  перчим  и  все  перемешиваем.

Формируем оладьи и  обжариваем  на  растительном  масле.

У нас получились оладьи из кабачков и творога — "витаминные "

Подаем  со  сметаной.

 

Приятного аппетита!

Необходимые  продукты:
250  мл  молока,
3  яца,
2  ст. л.  топленного  масла,
сахарная  пудра,
0,5  ч. л.  корицы,
1  стакан  (  или  чуть  меньше )  муки,
мускатный  орех (  по  желанию ),
сахар,  соль  по  вкусу,
немного  рома,
1 — 2  ст. л.  растительного  масла,
1/4 ч. л.  соды

 

Приготовление

Яйца,  масло,  сахарную  пудру  растереть,  добавить  корицу,  ром,  соль.
Развести отдельно  муку  с молоком   и  гашенной  содой ,   добавить  в  яичную  смесь.  Все  хорошенько  перемешать.
Тесто  должно  напоминать  сметану,
На  разогретой  сковородке  испечь  тонкие  блинчики.
При  подаче  сложить  горкой,  посыпать  сахаром  и  украсить  ягодами.
Подавать  горячими.

 

Приятного аппетита!

Нам  потребуется  для  теста:

400 г пшеничной муки

• 
  600  мл.  молока,
• 
  5  яиц,
• 
  75  г  сахара,
• 10 г  соли.
• 3  — 4 ст.л.  растительного  масла  (  чтобы  блины  не  прилипали  к  сковородке )

Нам  потребуется  для  начинки:
 

• 300 г  творога,
• 50 г  сметаны,
• 2  яйца,
• 25  г  сахара,
• 5  г  соли,
• ванильный  сахар  по  вкусу.

На  хорошо  разогретой  сковородке  испечь  блинчики ( можно  поджаривать  только  с  одной  стороны ).
Приготовление  теста:  из  муки,  молока,  яиц,  сахара  и  соли  замесить  тесто.

Приготовление  начинки: творог  протереть  через  сито  или  перетереть  через  терку,  соединить  с  сахаром   и
сметаной,  тщательно  все  перемешать.
Начинку  положить  на  обжаренную  сторону  блинчика,  свернуть  в  виде  трубочки  и слегка  обжарить  на  сливочном  масле.
Перед  подачей  на  стол  каждый  свернутый  блинчик  разрезать  на  3 — 4  части  и  полить  вареньем  или  украсить  ягодами.

 

Приятного аппетита!

Блинчики  отличаются   от  блинов,  тем  что  они  без  дрожжей  и  ждать  пока  подойдет  тесто  не  на надо.

Нам  потребуется:

• 4  картофелины,

• 2  яйца,

• 2  репчатые  луковицы,

• 250 г  брынзы,

•   мука,  соль,

• 3  — 4  ст.л.  растительного  масла.

  Приготовление

Сырой  картофель  очистить,  натереть  на  мелкой  терке  и  немного   посолить.
Через  несколько  минут  отжать,  смешать  с  яйцами,  натертой  небольшой  луковицей  и  таким  же
количеством  муки,  чтобы  тесто  имело  консистенцию  густой  сметаны.

Из  полученного  теста  пожарить  блинчики .

Брынзу  смешать  с  подрумяненной  на  растительном  масле  луковицей.

В  начинку  можно  добавить  сладкий  перец.

На  готовые  блинчики  положить  тонкий  слой  измельченной  брынзы.
Свернуть  и  подать  к  столу  теплыми.

 

Приятного аппетита

Блины  по  данному  рецепту  можно  делать  с  любой  начинкой,  какая  есть  у  хозяйки  под  рукой.
Необходимые  рецепты:

3   стакана  муки,
3  стакана  молока,
2  яйца,
0,5  ч. л.  соды,
0,5  ч.л.  соли,
0,5  ст.л.  сахара,
3 — 4  ст. л.  растительного  масла.

Приготовление

Смешать  яйца,  соль,  сахар,  и  часть  молока  и  всыпать  муку.
Все  хорошенько  вымесить,  чтобы  не  было  комочков.
Добавить  остальное  молоко  и  соду.
Хорошенько  вымесить,  а  еще  лучше  взбить  венчиком  или  миксером  и  выпекать  блины.

Приготовление  фарша.  

Лук  поджарить  отдельно  на  сливочном  масле.

Грибы  перебрать ,помыть  и  мелко  порезать.
Пожарить  на  сковороде  с  добавлением  сливочного  и сметаны  в  течении  10  минут.
Посолить,  добавить  обжаренный  лук,  соль  и  еще  пожарить  минут  5,  добавить  перец,  зелень.
На  середину  готового  блинчика   уложить  тонким  слоем  грибной  фарш,  загнуть  два  противоположных  конца  к  середине
и  туго  скатать  в  трубочку.
Блины  обмакнуть  во  взбитое  яйцо,  запанировать  в  молотых  сухарях  и  обжарить  на  сливочном  масле.

Приятного аппетита!