Вкусные блюда из картошки.

Добрый день, дорогие друзья! Я рада вновь приветствовать Вас!

Сегодня поговорим о вкусных блюдах из картофеля. Вряд ли найдется человек не любящий картошку.
Картофель занимает в мировой кулинарии особое место — в некоторых странах он стал буквально основой питания. В России его даже называют " вторым блюдом", ведь он как и хлеб никогда не приедается.
Из картофеля готовят сотни разных блюд и вырабатывают различные продукты.
На семейном столе блюда из картофеля уместны всегда. Несмотря на кажущуюся простоту использования, из него готовят достаточно сложные, вкусные блюда, а порой и изысканные.

Я сама достаточно часто использую картофель и хочу предложить вашему вниманию простые и вкусные блюда из картофеля, которые сможет приготовить любая хозяйка.

Рецепт 1.Картофельный суп с колбасками.

Нам потребуется:

• 400 г картофеля

• 200 г квашенной капусты

• 30 г сливочного масла

• 1 луковица

• 200 г полукопченных колбасок

• нарезанный зеленый лук, соль

• 1 баночка консервированной красной фасоли

Для приготовления овощного отвара:

• 4 моркови

• 2 луковицы

• 2 лука порея

• 2 помидора

• 1 веточка тимьяна

• 2 лавровых листа

• веточки зелени петрушки

• 5 — 10 горошин черного перца

Приготовление:

 

В кастрюлю влейте 3 л воды, положите все овощи для приготовления овощного отвара, доведите до кипения и варите на небольшом огне 40 — 50 минут. После этого овощной бульон процедите.

На сковородке растопите сливочное масло и обжарьте в нем порезанный кубиками лук, до золотистого цвета. Сюда же добавьте нарезанные колбаски, слегка обжарьте.

В кастрюлю с овощным бульоном положите обжаренный лук с колбасками, отжатую квашенную капусту, фасоль, картофель, нарезанный кубиками, посолите. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите суп до готовности 20 — 30 минут.

Готовый суп разлейте по тарелкам и посыпьте нарезанным зеленым луком.

Рецепт 2. Пирог картофельный с сыром и ветчиной.

Нам потребуется:

• 600 г картофеля

• 80 г сливочного масла

• 80 г твердого сыра сыра

• тертый мускатный орех

• 1 ст.л. растительного масла

• 50 — 70 г ветчины

• 1 яйцо

• панировочные сухари

• сметана

• соль, черный молотый перец

Приготовление:

Отварите картофель " в мундире" в подсоленной воде. Затем очистите и взбейте в блендере.

Переложите картофельное пюре в чашку, добавьте 50 г сливочного  масла, 30 г тертого сыра, натертый мускатный орех, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

Сковородку, смажьте растительным маслом, посыпьте сухарями.
Выложите половину приготовленной картофельной смеси, разровняйте, покройте ломтиками  сыра и ветчины. Затем выложите вторую половину смеси, посыпьте тертым сыром, смешанным с панировочными сухарями, сверху уложите оставшееся сливочное масло.

Духовку разогрейте до 180 — 190 градусов и поставьте пирог на 20 — 30 минут, пока не образуется золотистая корочка.

Вытащите пирог из духовки, достаньте из формы, разрежьте и подайте со сметаной.

Рецепт 3. Картофельные пончики.

Нам потребуется:
Для теста:

• 140 г картофеля
• 70 г сливочного масла
• 170 г муки
• 15 г дрожжей, разведенных в молоке
• 1 стакан растительного масла

Для начинки:

• 150 г мелко нарезанной варенной колбасы ( или ветчины)
• 1 яичный желток
• сметана

Приготовление:

Из картофеля приготовьте пюре, добавьте сливочное масло, муку дрожжи, разведенные в молоке. Замесите тесто, поставьте его  в теплое место.

Из вареной колбасы или ветчины приготовьте начинку. Мелко порежьте, добавьте желток и сметану, перемешайте.

Из подошедшего теста сделайте два пласта, раскатайте на доске.
На первый пласт теста положите маленькие шарики из начинки, накройте вторым пластом. Формочкой вырежьте кружочки и из них сформируйте шарики. Получились картофельные пончики с начинкой.
На раскаленной глубокой сковороде пожарьте пончики, а затем выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Подать пончики можно как самостоятельное блюдо с острым соусом или к мясному бульону.

Приятного аппетита! Если Вы любите картошку, попробуйте приготовить эти простые, вкусные блюда из картошки, они Вам понравятся.
Буду благодарна за Ваши комментарии! Заранее спасибо!