Пришло время, готовить голубцы из свежей капусты. Голубцы необычной формы

 

Всем добрый день! Я приветствую всех гостей и читателей сайта!

Предлагаю сегодня приготовить голубцы из свежей капустки, а у кого еще не появилась вполне сойдет и зимняя. Многие любят и знают это блюдо, но сегодня для разнообразия приготовим голубцы необычной формы, а почему бы и нет для разнообразия.

Вкусные, нежные, оригинальные внешне, простые в приготовлении подойдут не только в обычный день на ужин, но и вполне можно приготовить к праздничному столу.

Необычная подача голубцов из свежей капусты!

Ингредиенты:

• • 2,5 кг кочан капусты (чем крупнее кочан, тем удобнее будет сворачивать голубцы)
  • 500 – 600 г фарша (лучше смешанный: свинина с говядиной)
  • 80 г сыра твердых сортов
  • 80 – 100 г риса
  • 2 – 3 луковицы
  • 4 – 5 шт. помидор, но можно заменить томатной пастой
  • 3 – 4 зубчика чеснока
  • 1 болгарский перец
  • 1 – 2 морковки
  • зелень петрушки или укропа
  • соль, черный молотый перец
  • 3 – 4 шт. лаврового листа
  • растительное масло

 

Приготовление

 

Рис промываем, заливаем кипящей водой и доводим до кипения. Кипятим минут 5- 7, в зависимости от сорта риса. Затем промываем и сцеживаем воду. Многие кладут рис сырым, но это на ваш вкус.

Для тех, кто собирается готовить голубцы, всегда напрягает приготовление листьев для заворачивания.
Существует несколько способов их приготовления – это приготовление в микроволновке, замораживание или обработка горячей водой. Каждая хозяйка приспосабливатся к своему, но мне больше нравится обработка горячей водой.

Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Острым ножом вырежьте кочерыжку капусты.
В кипящую и подсоленную воду положите кочан, чтобы он весь покрывался водой. Если кастрюля не очень большая и вилок не весь поместился в воду, вскипятите чайник и в середину, где была кочерыжка, наливайте воду.
Вскоре происходит очень красивый процесс: листья капусты один за другим начинают отделяться.
Нам необходимо аккуратно и подцеплять и вытаскивать листья, можно делать это шумовкой.

Долго возиться с капустой не желательно, тем более, если капуста свежая, нужно отделять листья достаточно проворно, иначе капуста потеряет яркий зеленый цвет и станет вареной.

В результате у вас получится вот такая горка отдельных листочков.
Немного даем листьям остыть, и разрезаем их вдоль на две части, сразу же срезая толстую прожилку.

Теперь подготавливаем фарш. Фарш, кстати, может быть любой или из смеси разных сортов мяса.

В фарш добавляем мелко нарезанный лук – 2 шт, зелень, натертый на крупной терке сыр (если мясо жирное, то сыр можно не добавлять). Пропускаем чеснок через пресс и тоже добавляем в фарш, добавляем рис, солим, перчим и все хорошо перемешиваем.

Теперь берем половину капустного листа, и укладываем фарш вдоль большого края.

Сворачиваем аккуратно трубочкой, а затем закручиваем, получается, что – то вроде капустных улиток.

Проделываем все тоже с остальными листьями и укладываем их в емкость с плоским дном, чтобы голубцы, были прижаты друг к другу.

А теперь готовим заливку: на растительном масле обжариваем порезанный лук, морковь, натертую на крупной терке, болгарский перец.
Затем добавляем натертые на терке помидоры или томатную пасту, немного добавить воды, и тушим немного.

Сверху на голубцы укладываем потушенные овощи, добавляем лавровый лист, можно крупно порезанный чеснок и заливаем горячей водой.
Чтобы голубцы не всплывали, положите сверху глубокую тарелку.

Приготовить можно двумя способами: на плите и духовке.
Если вы решили приготовить в духовке, разогрейте ее заранее до 180 – 190 градусов, накройте емкость с голубцами фольгой и поставьте на 30 — 40 минут.

Если же будете готовить на плите, доведите содержимое емкости до кипения, затем сделав минимальный огонь, оставьте до полного приготовления, на это понадобиться тоже 30 – 40 мину.

Подавайте голубцы горячими, с подливой и сметаной.

Приятного аппетита!

Советую прочитать!

1. Совет: купите молодой картофель и запеките его с котлетами в духовке

2. РЕЦЕПТ ЛАГМАНА ИЗ ГОВЯДИНЫ.

3. ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ РЕЦЕПТ ( в духовке ).

4.ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩИ В ДУХОВКЕ.