Мясные блюда, Праздничные рецепты        20 июля 2019        141         8

Как приготовить сочную свиную отбивную и красиво подать

 

Всем гостям и читателям сайта, добрый день!

Не всем удается приготовить вкусную, сочную отбивную из свинины. Как же приготовить свиную отбивную, чтобы она была сочная, вкусная, да еще и красиво подать. Уверяю вас, в этом нет ничего сложного!
Для вас рецепт такого блюда, которое подойдет и для семейного ужина, и угостить гостей будет не стыдно.

Отбивная из свинины с картофельным пюре, красивая и необычная подача!

Ингредиенты:

• 600 – 750 г — мякоти свинины (хорошо подойдет свиная шейка, можно курицу или индейку)
• 70 – 80 мл соевого соуса
• 6 – 7 шт. картофеля
• 1 – яйцо
• 50 – 60 г сливочного масла
• 70 – 80 г сыра твердых сортов (я обычно беру голландский)
• 2 – 3 шт. маринованных огурчиков
• 4 – 5 ст.л. растительного масла для обжарки
• Соль, черный перец – по вкусу, немного молока для приготовления пюре

Приготовление

Для начала, пока мы подготавливаем мясо, поставим вариться картофель, чтобы сделать пюре.
Картофель очищаем и кладем в холодную воду, когда закипит, солим и варим до готовности.

Совет: Если вы хотите быстро сварить картофель, после закипания налейте в кастрюлю 2 ст.л. растительного масла, оно создаст масляную пленку и картофель сварится гораздо быстрее.

А теперь беремся за мясо.
И еще один совет: свежее мясо не совсем удобно резать на тонкие пластинки, положите мясо заранее в морозильную камеру, и вы потом легко порежете его на одинаковые кусочки.

приготовление свиной отбивной

Подмороженную свиную шейку порежьте на пластинки и отбейте, накрыв пакетом или пищевой пленкой.

приготовление свиной отбивной

Отбивайте с обеих сторон.

приготовление свиной отбивной

В миску укладываем кусочки свинины и заливаем соевым соусом. Мясо должно промариноваться минут 15.

приготовление свиной отбивной

приготовление свиной отбивной

Затем на хорошо разогретой сковородке обжариваем свинину на сильном огне с обеих сторон, чтобы образовалась корочка, важно не пережарить.

Огурцы тонко порежьте кружочками, если у вас под рукой есть каперсы, добавьте их, вкус блюда будет еще пикантнее.

Сыр натираем на крупной терке.

Картофель к этому времени уже готов, начинаем делать пюре.

приготовление свиной отбивной

Разминаем картофель толкушкой, добавляем сливочное масло, молоко, яйцо, соль, делаем нежное вкусное пюре, по желанию можно добавить черного душистого перчика. (Важно, чтобы пюре не было жидковатым!).

Затем в него добавляем натертый сыр и перемешиваем.

приготовление свиной отбивной

 

Форму для запекания смазываем растительным маслом и укладываем промаринованную свинину, а на нее огурцы или каперсы.

приготовление свиной отбивной

Теперь нам нужно красиво уложить пюре. Для этого понадобится кондитерский мешок, а если его нет – не беда, можно быстро его сделать из подручных средств. (После статьи я опишу, как сделать это быстро и надежно).

С помощью кондитерского мешка красиво укладываем картофельное пюре в виде завитушек.

приготовление свиной отбивной

В разогретую до 200 – 220 градусов духовку ставим форму с отбивными и запекаем до слегка золотистого цвета.

Если, вы хотите, получить более зажаристую корочку, то присыпьте слегка натертым, на мелкой терке сыром.

приготовление свиной отбивной

Вкусные, сочные отбивные из свинины готовы, а как красиво смотрится с картофельным пюре.

И обещанный способ изготовления кондитерского мешка.

Картинки по запросу Кондитерский шприц из упаковки «дой-пак»

Для изготовления кондитерского мешка потребуется пустая упаковка с дозатором. Подойдет пакет после майонеза, кетчупа, или сгущенного молока. Для данного рецепта желательно выбирать упаковку большего объема. Из инструментов нужны ножницы и небольшой острый нож (перочинный, строительный).

Освобождаем пакет. Тщательно промываем упаковку.

Картинки по запросу Кондитерский шприц из упаковки «дой-пак»
Ножницами вырезаем дно.

Картинки по запросу Кондитерский шприц из упаковки «дой-пак»

Для выполнения фигурных элементов вырезаем на кончике дозатора зубчики, наподобие короны.
Сначала выполняем разметку: рисуем ее фломастером, или прочерчиваем иглой. Аккуратно вырезаем треугольники ножом. Чем ровнее будут вырезаны зубцы, тем красивее получатся фигуры. .
Заполняем наш импровизированный мешок кремом или тестом, или картофельным пюре, как в нашем случае.
Со стороны дна делаем два подворота шириной 1 см, для того, чтобы содержимое не вылезло через верх при надавливании. Слегка нажимаем на пакет возле дна, чтобы крем заполнил дозатор и получаем нужную форму.

Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких!
Надеюсь, рецепт понравился, и вы с удовольствием его опробуйте.
Приятного аппетита!
Видео — рецепт свиной отбивной, которая особенно подойдет для праздничного стола. Необычное сочетание продуктов делает это блюдо потрясающе вкусным!

Обсуждение: 8 комментариев
  1. Наталья:

    Очень интересный рецепт и красивая подача. Надо взять на заметку.

    Ответить
    1. Людмила:

      От подачи блюда и зависит, какой будет аппетит.

      Ответить
  2. Наталья:

    Очень интересный рецепт и красивая подача. Надо взять на заметку.

    Ответить
  3. Андрей:

    Такой рецепт отбивной, что пришёл к Вам на сайт. А то, что картошка свариться быстрее под слоем растительного масла — не знал. Спасибо.

    Ответить
    1. Людмила:

      Андрей, вы сами убедитесь, используя этот совет, картофель действительно быстрее варится.

      Ответить
  4. Екатерина Денисова:

    Свиную отбивную я люблю. Но как бы я ее не старалась готовить, почему-то всегда получается сухой и жесткой. Надеюсь ваш рецепт решит мою проблему.

    Ответить
    1. Людмила:

      Ваша проблема, видимо, в пережарке отбивной, постарайтесь готовить ее быстро и не передерживать на огне.

      Ответить
  5. Lara M.:

    Я тоже мариную мясо в соевом соусе. Да, и самое важное — не пережарить, это точно!

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Приглашаю на сайт «Здоровье и долголетие»Как прожить долго в здравии и радости.http://lechdom.ru/
Загрузка...
Приглашаю подписаться на новые рецепты и статьи
Друзья сайта
группа ХОББИ
Хочу Всё Знать. Полезные Советы
Красивая, здоровая и любимая!