Блюда из дичи        22 апреля 2018        186         6

Голубцы на ножке

Добрый день, уважаемые посетители и читатели сайта!

Всем нам знакомо блюдо под названием голубцы. Блюдо вкусное, сытное и многими любимое. Есть даже рецепт ленивых голубцов, которые делать гораздо проще, но тоже вкусные.
А сегодня я познакомлю вас с рецептом голубцов на ножке – голубцы в новом виде. Готовить их не сложно, а по вкусу они лишь немного отличаются от обычных.
Причем, вы их можете приготовить на ужин для всей семьи и позвать друзей и угостить голубцами в новом виде.
Тем более, уже появилась свежая капуста, нежная сочная, из нее готовить такие голубцы одно удовольствие, хотя я готовила еще из старой, нужно же использовать зимние запасы до конца.

Необходимые продукты:(рассчитывайте количество продуктов по числу «едаков» — одна голень на человека, а может кому и больше)

  • 6 – 8 шт. куриной голени
  • 1вилок капусты
  • 1 болгарский перец
  • 1 – 2 свежих помидора
  • 4 – 5 зубчиков чеснока
  • 4 – 5 ст. л соевого соуса
  • соль, перец
  • зелень укропа или петрушки
  • для начинки:
  • 0,5 стакана риса
  • 2 средние луковицы
  • 1 небольшая морковь
  • соль, перец
  • растительное масло
  • для заливки:
  • 200 – 250 мл сметаны лучше 15 – 20% жирности
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 250 – 300 мл воды или молока
  • соль, сахар по чайной ложке
  • 2 – 3 зубчика чеснока
  • если любите базилик, то добавьте, можно сухого или любой другой любимой вами пряной травы.

Приготовление

Для начала подготовим листья капусты. Если у вас капустка молодая, то можно отделить листья так, чтобы потом можно использовать остальную капусту, но со старую можно тоже также отделить листья.
голубцы на ножке

Вырежьте кочерыжку, в большой кастрюле доведите воду до кипения, две вилки воткните в середину вилка и опускайте в кипящую воду на 20 – 30 секунд.
Вытащите аккуратно снимите капустный листок или два, все зависит от капусты. Проделайте эту операцию несколько раз, чтобы у вас получилось нужное количество листьев. Остальную капусту, которая остается свежей, используйте как обычно.

голубцы на ножке
У листьев вырежьте утолщения.

голубцы на ножке

С куриных голеней снимите шкурку, она нам не пригодится, и, чтобы голени не были безвкусными, замочите их в соевом соусе на 10 – 15 минут.

голубцы на ножке

Затем на раскаленной сковородке обжарьте их на растительном масле до золотистой корочки.

Теперь готовим начинку.
Рис хорошо промойте, затем залейте горячей водой и варите до полуготовности.

Лук почистите, мелко порежьте.
Очищенную морковь натрите на крупной терке ( не советую добавлять много моркови, чтобы вкус не был слишком сладковатым).

На раскаленной сковородке обжарьте лук до золотистой корочки, затем добавьте морковь, жарим, помешивая минуты 3 – 4.
голубцы на ножке
К обжаренным овощам добавляем рис, перемешиваем, солим перчим. Начинка готова.

Теперь готовим заливку.

голубцы на ножке

В емкость, в которой будет удобно размешивать, выливаем сметану, добавляем томатную пасту, соль, сахар, базилик, добавляем пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем.

Небольшой совет: когда вы делаете какой – либо соус из сметаны для запекания или тушения, необходимо сметанную заливку разбавить водой или молоком (я обычно разбавляю молоком), при таком приготовлении сметана у вас не свернется.

голубцы на ножке
В полученную сметанную смесь добавляем молоко или воду, размешиваем.

Болгарский перчик чистим и нарезаем небольшими полосками.
Оставшийся чеснок нарезаем пластинками.

Все у нас готово, осталось сформировать голубцы.

 

голубцы на ножке

На подготовленный капустный лист выкладываем ложку начинки, на нее укладываем ножку, так, чтобы косточка попадала на вырез, сверху опять начинку и, ножка у нас оказывается внутри начинки.

голубцы на ножке

 

Теперь заворачиваем: сначала один край, затем второй, остальной частью накрываем голубец, и укладываем швом вниз.


Вкусно получается, если перед запеканием голубцы обжарить с обеих сторон, так они и лучше сохранят форму.

голубцы на ножке

 

Обжаренные голубцы осторожно выкладываем на сковородку или глубокий противень. Между ними укладываем кусочки болгарского перца и чеснока.
Всю красоту заливаем заливкой, накрываем фольгой и отправляем в горячую духовку на 25 минут. Температура духовки должна быть около 180 – 200 градусов.

Пока голубцы запекаются, нарезаем помидоры колечками.

голубцы на ножке

По истечении времени приподнимаем фольгу и на каждый голубец выкладываем помидорный кружочек, слегка присаливаем, накрываем фольгой и еще на 7 – 10 минут.

Затем фольгу убираем, поднимаем температуру духовки и запекаем еще 7 – 10 минут.
Уже готовые голубцы, посыпаем мелко нарезанной зеленью.

голубцы на ножке

голубцы на ножке

Подавать горячими со сметанкой или полить оставшимся соусом. Как же это вкусно, голень получается нежной и сочной, вкусно…!

Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием и в хорошем настроении!

И в помощь вам видео: приготовление голубцов на ножке.

Приглашаю подписаться на новые рецепты и статьи 

Имя
Ваш email:
email рассылки

 

 

Обсуждение: 6 комментариев
  1. Ольга Парфенова:

    Очень оригинальная задумка, удивит любого гурмана.

    Ответить
    1. Людмила:

      На самом деле это так и есть, я сама впервые попробовала их в гостях, тоже была очень удивлена.

      Ответить
  2. Еlena:

    Людмила, удивили Вы меня и порадовали рецептом вкусного и красивого блюда! Спасибо! Необычные голубцы на ножке обязательно приготовлю! Это же какая вкуснотища! Ням-ням!) Удачи Вам!

    Ответить
    1. Людмила:

      Леночка, я рада, что вам понравились эти необычные голубцы, так все обычное приедается, поэтому менять знакомый рецепт иногда очень кстати.

      Ответить
  3. Любовь:

    Какое интересное блюдо — голубцы на куриной ножке, не ела и не готовила еще ничего подобного, заинтриговали и удивили!

    Ответить
    1. Людмила:

      Голубцы, такое блюдо, которое, мне кажется любят все, ну а приготовленное таким способ выглядит по — новому, да и готовится быстро.

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Приглашаю на сайт «Здоровье и долголетие»Как прожить долго в здравии и радости.http://lechdom.ru/
Загрузка...
Приглашаю подписаться на новые рецепты и статьи