Фаршированные куриные окорочка
Всем, привет!
Может быть, для кого — то это блюдо и не будет большим открытием, не раз его готовили, а кто не пробовал, приготовьте, не пожалеете. Блюд из курицы такое огромное количество и все рецепты по своему хороши, хочется испробовать разные рецепты.
Сегодня хочу предложить рецепт простого и вкусного блюдо — фаршированные куриные окорочка. А фаршировать будем куриным мясом и грибами. Причем, Вы можете придумать свою добавку к куриному фаршу, главное усвоить технологию приготовления и вся сложность.
Фаршированные куриные окорочка, можно приготовить на ужин или обед, но и на праздничном столе они будут выглядеть замечательно — ароматные, с красивой золотистой корочкой — всем будут по вкусу.
Нам потребуется:
- 6 — 7 шт. окорочков куриных
- 2 луковицы
- 50 — 60 г твердого сыра
- 180 — 200 г грибов шампиньонов
- 40 — 50 г сливочного масла
- 1 зубчик чеснока
- зелень кинзы, укропа
- соль, черный молотый перец
- 2 ст.л. майонез + сметана
Приготовление
Окорочка нужно разморозить, заранее.
Снимаем кожу с окорочка
Кожа, снятая с окорочков
С размороженных окорочков осторожно снимите кожу, не повредив ее. Сделать это совсем не сложно, как " чулок", если Вы делаете это в первый раз.
Лук почистите, помойте, мелко порежьте, обжарьте на растительном масле с добавление сливочного.
Грибы, помойте, мелко измельчите, добавьте к луку и тоже обжарьте.
Сыр натрите на крупной терке.
Мясо для фаршировки
С костей срежьте все мясо, порежьте на куски и пропустите через мясорубку, вместе с чесноком.(А с косточек сделайте легкий супчик.)
К фаршу добавьте жаренный лук и грибы, прибавьте размягченное сливочное масло, рубленную зелень, посолите , поперчите.
Совет: сливочное масло не обязательно добавлять, если Вы не хотите, чтобы они были более жирными.
Фаршированный окорочок
Теперь куриную кожу нужно заполнить фаршем. Не старайтесь набивать шкуру сильно, иначе при выпечке она может лопнуть. Свободную кожицу подверните и заправьте внутрь, можно заколоть зубочисткой.
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Фаршированные окорочка готовые к запеканию
Форму для запекания смазываем маслом и укладываем зафаршированные окорочка. Смешиваем майонез и сметану, и слегка смазываем. Можно и не смазывать, а поставить запекаться так, только слегка их присолить.(В моем случае, я их не смазывала ни чем).
Запекаем около зо минут до появления золотистой корочки. (Если вдруг будут подгорать, налейте не много воды).
Фаршированные куриные окорочка
Готовые фаршированные окорочка выкладываем на тарелочки и подаем со свежими или тушенными овощами.
Попробуйте приготовить для разнообразия вкусных блюд из курицы, Вы и ваша семья будете довольны результатом.
Приятного аппетита!
Людмила, с удовольствием прочитала ваш рецепт фаршированных куриных окорочков, давно хочу сделать, но всё никак не решусь — кажется, что это хлопотно. Но у вас всё так легко получается. Если сделаю, обязательно отпишусь.
Галина, обязательно сделайте, очень вкусно я пробовала с разными начинками. И выгодно, вкусный супчик еще можно приготовить
Я видела, что так начиняют окорочка, но сама ни разу не пробовала. Как вкусно, с грибами, наверное! Но я тоже думаю, что это хлопотно, потому, выбираю более простые рецепты. 🙂 Хотя, может быть, и соберусь, как-нибйдь. 😉
На самом деле это очень просто, я еще делаю так, покупаю фарш из грудок и целые окорочка, с окорочков снимаю шкуру и их использую для фаршировки, а из самих окорочков что- нибудь готовлю. А фарш использую готовый, получается очень быстро, снять кожу 5 минут.
Может быть, с твоей легкой руки и я как-нибудь попробую кожу снять. 🙂
Курочку мы любим,а фаршированные куриные окорочка можно и на праздник приготовить.С начинкой из грибов и сыра очень вкусно получится,спасибо.
На праздник очень удобно, во первых, можно заранее приготовить и положить в холодильник, а потом достать,запечь. МОЖНО ЕЩЕ СЫРКОМ ПРИСЫПАТЬ, совсем, чтобы красивая была, уложить на листья салата с помидорами черри — красота. А готовить, на самом деле не так и долго, все, почему то думают, что трудно снимать кожу, ничего подобного.
А я и не слышала о таком даже.
Какая же я тёмная…:))
********************************
Сделаю обязательно!Если осилю:)
Нет, кожу-то я как раз сниму — ломать-не строить. вот насчет начинить и чтоб начинка внутри хорошо «сидела» — тут, видимо, нужно умение.
Но как выглядит-то аппетитно и красиво, а!
Ирина, на самом деле ничего сложного, просто не надо сильно утрамбовывать фарш и все. Вот, когда первый раз сделаете, потом поймете, как это просто. При запекании они не раскрываются, как положили, так и лежат, если хотите, чтобы корочка была еще аппетитней, за минут 10 до окончания запекания, посыпьте тертым сыром.
Фаршированные окорочка очень красивое блюдо.Жаль только что вредное из-за шкурки.Можно конечно приготовить и съесть только внутренности.Каждый выбирает сам,как их кушать.
Наташа, согласна с Вами, действительно в куриной шкурке очень много холестерина и каждый в праве выбирать.Но она такая аппетитная, конечно, трудно удержаться. Я сама предпочитаю только начинку.
Говорят, что куриная шкурка вредная…
У И.Губермана есть (практически по теме) один "гарик":
"Я храню душевное спокойствие,
Ибо все, что больно, то нормально,
А любое наше удовольствие
Либо вредно, либо аморально."
Так что давайте готовить фаршированные куриные окорочка, сохраняя душевное спокойствие и надежду на то, что у нас блюдо тоже получится. И если не лучше, чем у Людмилы, то , хотя бы… получится .Потому что тогда и доставим удовольствие нашим мужчинам, и получим его 🙂
(Да о еде я,о еде…. :))))
Кстати, я окорочка сегодня уже купила. Завтра с утра приступаю к исполнению кулинарного долга…..
Ирина, привет! Да, действительно очень вредная шкурка, потому что содержит много холестерина, но как красиво они запекаются и пахнут. Ну не удержаться!!!
И тот же И. Губарев: жить, покоем дорожа —
пресно, тускло, простоквашно,
чтоб душа была свежа,
надо делать, то что страшно! Ну что- то в этом роде…..Я думаю, Ирина, что все будет отлично!!!!!
Добрый вечер,Людмила!
Принимайте отчет:)
Сегодня сделала 5 штук. Два все-же лопнули, но я все «замаскировала».Те же, что я не сильно набивала — вообще прелесть!Кожица слегка подсела, съёжилась и форма получилась что надо! Отличная идея, спасибо!
Но я так боялась, что пригорит, что поставила сковороду с «окорочками» в другую сковороде,на слой соли и все прошло замечательно!
Домашние мои сказали: с грибами классно!И все хором передают Вам привет и СПАСИБО!
Ирочка отчет принят! 5+! Я писала, чтобы не подгорели нужно просто налить в форму водички. Попробуйте следующий раз между окорочками положить слегка отваренный картофель и смазать смесью майонеза и сметаны, тоже вкусно и к тому же готовый гарнир. И еще насчет того, чтобы не пригорало, очень удобно пользоваться рассекателем, на него ставите и никогда ничего не пригорит.
Давно собираюсь приготовить Фаршированные куриные окорочка, но как-то руки не доходят. Спасибо, что напомнили, к Новому году приготовлю.
Оль, а чтоб еще были вкуснее и красивее, присыпь их потом тертым сырком. Удобное блюдо можно заранее приготовить и заниматься салатами.
Я тоже делала такие окорочка — очень вкусно!Я вообще предпочитаю курицу. Говядину — только в фарше. Свинину, когда захочется.
Елена у нас с Вами вкусы совпадают.
Фаршированные куриные окорочка — мне понравилось это блюдо, грибочки, кинза — замечательно, обязательно приготовлю.
Есть мнение, что с ними долго возится, но это того стоит. Людмил, если никогда не готовила, приготовь! Вкусно! Это блюдо замечательно подходит и для праздничного стола.
Вкусные фоаршированные куринные окорочка, куру готовить очень люблю. Подобные окорочка делаю с разной начинкой.
Предела человеческой фантазии нет, особенно у женщин, когда нужно быстро и вкусно. В этом рецепте, если допустим для гостей, вообще можно сделать с разной начинкой.
Люблю фаршированные куриные окорочка, часто готовлю)
Я тоже часто готовлю, уже так наловчилась, получается быстро и вкусно. Некоторые считают, что это долго и канительно, думаю для начала нужно просто попробовать, а потом пойдет все «как по маслу»